Етикетите с ниско съдържание на мазнини и захар могат да объркат потребителите

Етикетите на храните, които казват „ниско сол“ или „без мазнини“, може да са подвеждащи, предполага ново проучване.

Тези твърдения за „ниско съдържание“ се основават на сравнения с други храни и не са стандартни дефиниции. Това не означава непременно, че храната е по-питателна от другите марки, казват авторите.

Потребителите трябва „да обърнат опаковката и да разгледат целия хранителен профил, както и списъка на съставките, за да получат по-добро представа дали продуктът като цяло е по-здравословен или по-малко здравословен“, Линдзи Смит Тейли от Университета на Северна Каролина в Chapel Хил каза пред Reuters Health в телефонно обаждане.

Смит Тейли и колеги анализираха данни за повече от 80 милиона покупки на храни и напитки, направени в Съединените щати от 40,000 2008 семейства от 2012 до XNUMX г.

„Открихме, че домакинствата с по-високи доходи са склонни да купуват продукти с тези видове претенции, което е в съответствие с предишни изследвания, които показват, че твърденията са склонни да се използват по-често от хора с по-високи нива на образование“, каза Смит Тейли.

Както се съобщава в Вестник на Академията по хранене и диететика13% от храната и 35% от покупките на напитки включват продукти с някакъв вид твърдение за ниско съдържание. Покупките с ниско съдържание на мазнини бяха най-често срещаните, следвани от твърдения за нискокалорични, ниско съдържание на захар и ниско съдържание на натрий.

Средно пакетираните храни с претенции за ниско съдържание на хранителни вещества са имали 32% по-малко калории, 11% по-малко захар и около половината от мазнините и натрия в сравнение с храни, които нямат никакви претенции на опаковката.

Въпреки това, някои продукти с твърдения за ниско съдържание на хранителни вещества всъщност съдържат повече от това вещество, отколкото храни без тези твърдения.

Също така, каза Смит Тейли, когато даден продукт има твърдение за ниско съдържание на захар, например, той може да има по-малко захар от референтен продукт или подобен продукт, „но това не означава, че има по-добро хранително качество като цяло“.

Или „може да е храна с високо съдържание на захар, но с ниско съдържание на мазнини, така че на етикета ще пише ниско съдържание на мазнини. Това не означава, че е здравословно“, каза тя.

„По същество може да бъде подвеждащо да се вземе решение за продукт въз основа на претенция от предната част на опаковката“, добави тя.

Американската администрация по храните и лекарствата регулира какви продукти могат да претендират, каза Смит Тейли.

„Не че продуктите са технически грешни, когато правят твърдения с ниско съдържание, просто правилата, които им позволяват да направят този вид твърдения, варират в зависимост от твърдението и категорията на храните“, каза тя.

Етикетите на храните могат да бъдат объркващи, съгласи се Мелиса Рифкин, диетолог от Медицински център Монтефиоре в Ню Йорк, която не е участвала в проучването.

Разбирането на значението на етикета за хранителните факти е по-важно от фокусирането върху маркетинговите твърдения“, каза Рифкин пред Reuters Health по имейл.

Основните елементи, върху които трябва да се съсредоточите, са размерът на порцията, количеството на контейнер, калориите, мазнините, натрият и захарта, каза тя.

Нов и обновен етикет за хранителните факти е в процес на разработка, каза Рифкин.

„Бавно ще започнем да виждаме, че всички етикети възприемат новата информация“, каза тя.