Хранене за хранене за почивка: вашето ръководство за здравословен Великден, пасхални ястия

С вашето Великденско пиршество или Пасхална вечеря точно зад ъгъла, ние сме помолили най-добрите диетолози и диетолози за предложения как да направят тези празнични ястия по-здравословни.

"Пасхата и Великден отбелязват началото на пролетния сезон", казва Лиа Кауфман, специалист по хранене в Ню Йорк. „Те традиционно символизират„ прераждане ”и„ подмладяване ”. Какво по-добро време да помислите за диетата и здравните си цели, отколкото в момента, в началото на новия сезон?

Кауфман отбелязва, че както Пасхата, така и Великденът обединяват семейства и приятели за празнични ястия, които често съдържат традиционни храни, които може да не са здравословен избор.

„Създаването на здравословна храна и закуски, дори когато се сервират традиционни храни, може да бъде творческо предизвикателство“, отбелязва тя. "Много пъти тези храни може да не съвпадат с вашите хранителни цели, но като направите прости корекции, можете да продължите да ядете любимите си храни за почивка и да не компрометирате здравето си."

Например, Великден е едно от най-големите времена на годината за шунка, показват статистически данни на пазара. Но купувачът пазете: Много купувачи, закупени от магазините, са пълни с натрий и други нездравословни съставки.

В действителност, една четири-унция част от най-популярните марки съдържа огромен 1,700 грама натрий. Това е 85 процента от препоръчителния дневен прием.

Готовите шунки съдържат също натриев нитрит, потенциален канцероген, както и натриев фосфат, който поддържа месото влажно, царевичен сироп и декстроза, проста захар, използвана като подсладител.

„Съобщението за вкъщи е, че ако не искате много натрий и консерванти, както и допълнителна захар в шунката си, може да искате да направите своя собствена от нулата или да опитате по-здраво главно ястие като сьомгата,” Тара Гидус, диетолог от Орландо казва на Newsmax Health. "По този начин ще се възползвате от хранителните предимства на висококачествени, пълни протеини с омега-3 мастни киселини и важни витамини."

Кауфман предполага, че друг популярен любим Великден може да бъде по-добър избор: Печете краче от агнешко.

"Все още ще получите слаб протеин, но без допълнителна сол и консерванти", предлага тя.

Ейми Шапиро, основател на Real Nutrition NYC, разказва на Newsmax Health, че същото предупреждение важи за пастелно любимото месо: Брус.

„Облегни месо като шунка и гърди са чудесни източници на желязо, протеини и витамини от група В, но внимавайте как са подготвени“, казва тя. - Гърдите могат да бъдат сготвени в тежки сосове, които могат да съдържат голямо количество сол и захар.

От друга страна, яйцата са традиционна част от Пасхата и Великден - и са хранителна сила, отбелязва Шапиро.

„Всеки обича добър лов на великденски яйца“, казва тя. „И яйцата са страхотни от хранителна гледна точка, защото осигуряват ниско съдържание на мазнини източник на протеини и съдържат много витамини в техните бели. За Пасха, трябва да започнете яйцето по време на Седера и това ще ви помогне да задоволите глада си, така че да не се предавате на по-тежко ястие по-късно.

Великденските яйца, направени с тъмен шоколад, осигуряват сладко преживяване след хранене, което също осигурява здравословни антиоксиданти в сърцето.

Хлябът на мацо е основна пасха за осемте дни, в които евреите трябва да ядат храна от кошерната пасха. Макар да изглежда като обикновен крекинг, маца всъщност съдържа толкова калории и въглехидрати, колкото нормалното парче хляб, казва Шапиро.

„Опитайте се да намерите марка с цяла пшеница, за да увеличите хранителната стойност“, предлага тя.

Картофите също са важна част от традиционните Великденски ястия, казва Гидус.

"Никакъв великденски обяд не е завършен без хубава гарнитура от картофи за закуска или кафяв хашиш", отбелязва тя. - Картофите са естествено без мазнини и изненадващо нискокалорични, ако не ги задушите с високомаслени сосове.

„Белите картофи имат повече калий от бананите и съдържат витамин С и фибри. Картофите от русе са високо в списъка на антиоксидантните зеленчуци и имат устойчива скорбяла, която ви дава трайна енергия. "

Haroset е вкусно сладко ястие в пасхалното ястие, обикновено направено със стафиди, мед, ябълки, ядки, канела и вино.

"Това е чудесен начин да се яде нещо сладко, без да отидеш за бонбони, торти и сладолед", отбелязва Шапиро. "Но може да има много захар, така че не се прекалявай!"

Gidus препоръчва добавянето на много печени зеленчукови ястия, които да предлагат нискокалорични възможности за ваканционни ястия. Аспержите и морковите са отлични, цветни избори.

„Аспержите са отличен пролетен зеленчук, който се използва в салатите или като гарнитура“, казва тя. - Морковите могат да се използват и за изработка на прекрасен торта от моркови или кифли от моркови, които да служат като здравословен десерт. Ще получите ползите от бета каротин, фибри, калий и желязо. "

Kaufman предлага последното съвети:

„Като цяло празниците са време за прекарване със семейството и приятелите. Съсредоточете се върху компанията, в която се намирате, вместо на следващото ядене, което ще ядете. Като се включите в разговор, ще намалите вероятността за повече хранене. "