Близо половината от всички смъртни случаи от сърдечни заболявания, инсулт и диабет в Съединените щати са свързани с диети, които пестят определени храни и хранителни вещества, като зеленчуци, и надвишават оптималните нива на други, като сол, установява ново проучване.
Използвайки налични проучвания и клинични проучвания, изследователите идентифицираха 10 хранителни фактора с най-силните доказателства за защитна или вредна връзка със смъртта, дължаща се на „кардиометаболитно“ заболяване.
„Не беше просто твърде много „лошо“ в американската диета; това също не е достатъчно „добро“, каза главният автор Рената Миха. „Американците не ядат достатъчно плодове, зеленчуци, ядки/семена, пълнозърнести храни, растителни масла или риба“, каза тя.
Мича е асистент-професор в Училището по наука и политика на храненето на университета Tufts в Бостън.
Съдържание
Данните разкриват огромна статистика
Изследователите са използвали данни от множество национални източници, за да проучат смъртните случаи от кардиометаболитни заболявания - сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2 - през 2012 г., както и ролята, която диетата може да е изиграла.
„В САЩ през 2012 г. наблюдавахме около 700,000 10 смъртни случая поради тези заболявания“, каза Мича. „Близо половината от тях са свързани с неоптимален прием на комбинираните XNUMX диетични фактора.
Твърде много сол в диетите на хората е водещият фактор, представляващ близо 10 процента от сърдечно-метаболитните смъртни случаи, според анализа.
Проучването идентифицира 2,000 милиграма на ден или по-малко от 1 чаена лъжичка сол като оптимално количество. Въпреки че експертите не са съгласни колко ниско да се спуснат, има широк консенсус, че хората консумират твърде много сол, отбеляза Мича. Други ключови фактори за кардиометаболична смърт включват нисък прием на ядки и семена, морски дарове омега-3 мазнини, зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни и висок прием на преработено месо (като студени разфасовки) и подсладени със захар напитки.
Всеки от тези фактори представлява между 6% и 9% от смъртните случаи от сърдечни заболявания, инсулт и диабет.
„Оптималният“ прием на храни и хранителни вещества се основава на нива, свързани с по-нисък риск от заболяване в проучвания и клинични проучвания. Миха предупреди, че тези нива не са окончателни. Оптималният прием „може да бъде умерено по-нисък или по-висок“, обясни тя.
Ниската консумация на полиненаситени мазнини (открити в соево, слънчогледово и царевично масло) представлява малко над 2 процента от смъртните случаи от сърдечно-съдови заболявания, според проучването. Високата консумация на непреработено червено месо (като говеждо месо) е причина за по-малко от половината от 1% от тези смъртни случаи, показа анализът.
Посланието за вкъщи: „Яжте повече от доброто и по-малко от лошото“, каза Мича.
Правилно хранене за оптимално здраве
Приемът на зеленчуци, например, се счита за оптимален при четири порции на ден. Това би било приблизително еквивалентно на 2 чаши варени или 4 чаши сурови зеленчуци, каза тя. Приемът на плодове се счита за оптимален при три дневни порции: „Например една ябълка, един портокал и половина среден размер банан“, продължи тя.
„И яжте по-малко сол, преработени меса и подсладени със захар напитки“, каза тя.
Проучването също така установи, че лошата диета е свързана с по-голям дял от смъртните случаи в по-млада спрямо по-възрастна възраст, сред хора с по-ниски спрямо по-високи нива на образование и сред малцинствата спрямо белите. Д-р Ашкан Афшин е действащ асистент по глобално здраве в Института за здравни показатели и оценка към Университета на Вашингтон.
„Поздравявам авторите на настоящото изследване за изследване на социално-демографските фактори, като етническа принадлежност и образование, и тяхната роля във връзката на диетата с кардиометаболитното заболяване“, каза Афшин, който не е участвал в проучването. „Това е област, която заслужава повече внимание, за да можем напълно да разберем връзката между диетата и здравето“, каза той.
Проучването не доказва, че подобряването на вашата диета намалява риска от смърт от сърдечни заболявания, инсулт и диабет, но предполага, че промените в диетата могат да окажат влияние.
„Важно е да се знае кои хранителни навици влияят най-много на здравето, за да могат хората да направят здравословни промени в начина, по който се хранят и как хранят семействата си“, каза Афшин.
Проучването е публикувано на 7 март в Списанието на Американската медицинска асоциация.
В придружаващата редакционна статия на списанието изследователи от университета Джон Хопкинс призоваха за предпазливост при тълкуването на констатациите.
Според Ноел Мюлер и д-р Лорънс Апел, резултатите могат да бъдат пристрастни от броя на включените хранителни фактори, взаимодействието на хранителните фактори и „силното предположение“ на авторите, че доказателствата от наблюдателни проучвания предполагат причинно-следствена връзка.
Все пак редакторите заключиха, че вероятните ползи от подобрената диета „са значителни и оправдават политики, предназначени да подобрят качеството на диетата“.
