Най-солените храни в американските диети

Вероятно знаете, че американците консумират твърде много сол, но нов доклад на правителството на САЩ сочи с пръст някои изненадващи източници на сол в диетата.

В доклада се казва, че 5-те най-големи виновници са:

Хляб.

Пица.

Сандвичи.

Студени разфасовки и сушени меса.

Супа.

Изненадващо, картофен чипс, гевреци и други очевидно солени закуски не попаднаха в челната петица, въпреки че бяха под номер 7.

„Повечето американци консумират твърде много сол и тя идва от много често консумирани храни – около 25 храни допринасят за по-голямата част от солта“, каза водещият изследовател Зерлийн Куадър. Тя е анализатор от Центровете за контрол и превенция на заболяванията в САЩ.

Да знаете кои храни допринасят най-много сол е важно за намаляване на приема на сол, каза тя.

Натрият е основен минерал, който помага на тялото да поддържа баланса на течностите, според Американската сърдечна асоциация. Но твърде много в диетата увеличава риска от високо кръвно налягане, което от своя страна повишава риска от инфаркт и инсулт. Трапезната сол съдържа около 40 процента натрий. Една чаена лъжичка готварска сол съдържа 2,300 милиграма (mg) натрий, което е максималното количество, препоръчано от здравните експерти.

Новият доклад на CDC установи, че през 2013-2014 г. американците са консумирали около 3,400 mg сол дневно. Това далеч надхвърля препоръчаното количество и е повече от два пъти повече от „идеалния“ прием на Американската сърдечна асоциация от 1,500 mg дневно.

И ясно е, че цялата тази сол не идва от солницата. Повечето идват от пакетирани, преработени и ресторантски храни, се казва в доклада.

Много от тези храни съдържат умерени количества сол, но се консумират през целия ден, каза Куадър. Не е задължително храни като хляба да са с високо съдържание на сол, но яденето на няколко филийки на ден бързо добавя към общото количество сол, което консумирате.

Един от начините да намалите солта е да обърнете внимание на етикетите на храните, когато пазарувате и да изберете най-ниската опция за сол, предложи Куадър.

„Когато готвите у дома, използвайте пресни билки и други заместители на солта. Когато се храните навън, можете да поискате ястия с по-ниска сол“, добави тя.

Куадър каза, че хранителната индустрия може да помогне, като намали количеството сол, което добавя към своите продукти. Постепенното намаляване на солта в храните може да помогне за предотвратяване на високо кръвно налягане („хипертония“) и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания и дори няма да бъде забелязано от потребителите, каза тя.

Изследователите от CDC откриха, че 44 процента от солта, която хората ядат, идва от само 10 храни. Те включват хляб, приготвен с мая, пица, сандвичи, колбаси и сушени меса, супи, бурито и такос, осолени закуски, пиле, сирене, яйца и омлети.

Седемдесет процента сол в диетата е от 25 храни, се казва в доклада. Някои от храните, включени в топ 25, са бекон, салатен дресинг, пържени картофи и зърнени храни, установиха изследователите.

В допълнение, 61 процента от солта, консумирана дневно, идва от приготвени в магазин храни и ястия в ресторанта. Ресторантите имат най-солените храни, каза Куадър.

Преработените храни не само повишават кръвното налягане, но също така могат да увеличат риска от рак, каза един диетолог.

Саманта Хелър е старши клиничен диетолог в Медицинския център на Нюйоркския университет в Ню Йорк.

„Преработените меса като болоня, шунка, бекон и колбаси, както и хот-дога са класифицирани като канцерогенни от Световната здравна организация“, каза Хелър.

В допълнение, тези и други силно преработени храни имат огромен принос за излишната сол в западната диета.

„Родителите трябва да разберат, че храненето с хот-доги, пържени картофи и сандвичи с шунка и сирене на децата им (и самите тях) значително увеличава риска от някои видове рак, хипертония и сърдечни заболявания“, каза Хелър.

Намаляването на солта в диетата ви е „толкова просто и толкова трудно, колкото готвенето у дома и използването на пресни съставки, колкото е възможно по-често“, предложи тя.

„Това може да спести пари и време в дългосрочен план и със сигурност е по-добро за здравето ни“, каза Хелър. „Може да отнеме известно време, за да промените навиците си за пазаруване и хранене, но здравето ви си заслужава.”

Докладът беше публикуван на 31 март в CDC Седмичен доклад за заболеваемостта и смъртността.