Напоследък пека доста хляб и реших, че е крайно време да споделя няколко нови рецепти за хляб. Преди почти година публикувах рецепта с най-висок рейтинг за традиционна двуетапна, 24-часов хляб с квас. Обичам тази рецепта и мисля, че става наистина вкусен, кисел хляб. Понякога обаче искам хлябът ми да излезе по-малко кисел или нямам време да направя двуетапния процес на закваска. Тази рецепта използвам за хляб, който отнема само едно втасване – след това се оформя и пече.
1-етапна рецепта за хляб с квас
Първо смесване: 10 минути
Първо издигане: 6-12 часа
Време за печене: 45 минути
Разбийте заедно, докато се смесят в купата на миксер с лопатка или в голяма купа с вилица:
460 g изворна вода (не използвайте чешмяна или хлорирана вода)
30 г цяла обвивка от псилиум (или 20 г фино смляна обвивка от псилиум)
Разбъркайте в течността с приставката за гребло или на ръка с дървена лъжица:
400gБрашно за хляб
100 г закваска с дива мая Стартер (@120% хидратация)
12 г (1 супена лъжица) захар
1 1/4 ч. л. сол
Предварително оформете тестото на топка и го дръжте с шева нагоре в купата. Покрийте купата с найлоново фолио и оставете да престои на стайна температура за 6-12 часа. Следете го, започвайки от 6-часовия знак.
Когато хлябът се повиши значително и смятате, че наближава времето, загрейте фурната си до 450 градуса F с чугунена холандска фурна вътре. Ще разберете, че хлябът е готов за печене, когато е втасало доста, а следа от пръст, леко пробита върху повърхността на тестото, вече не се запълва веднага. След като премине „теста с пръсти“ и фурната е гореща, можете да оформите питката, въпреки че е по-добре да стегнете малко по-малко, отколкото прекалено. (Ако трябва да втасате повече от 12 часа, поставете тестото в хладилник, след като хлябът покаже значително втасване. Можете да го оставите в хладилник до ден или може би три, след което оформете и изпечете.)
Професионален обхват на практика *
Информацията тук на "Едноетапна рецепта за хляб с квас" няма за цел да замени личната връзка с квалифициран здравен специалист или лицензиран лекар и не е медицински съвет. Насърчаваме ви да вземате здравни решения въз основа на вашите изследвания и партньорство с квалифициран здравен специалист.
Информация за блога и дискусии за обхват
Нашият информационен обхват е ограничено до хиропрактика, мускулно-скелетни, физически лекарства, уелнес, допринасящи етиологични висцерозоматични нарушения в рамките на клинични презентации, свързана соматовисцерална рефлексна клинична динамика, сублуксационни комплекси, чувствителни здравни проблеми и/или статии, теми и дискусии от функционална медицина.
Ние предоставяме и представяме клинично сътрудничество със специалисти от различни дисциплини. Всеки специалист се ръководи от своя професионален обхват на практика и своята юрисдикция за лицензиране. Използваме протоколи за функционално здраве и уелнес за лечение и поддържане на грижи за наранявания или нарушения на мускулно-скелетната система.
Нашите видеоклипове, публикации, теми, теми и прозрения обхващат клинични въпроси, проблеми и теми, които се отнасят до и пряко или косвено подкрепят нашия клиничен обхват на практика.*
Нашият офис разумно се е опитал да предостави подкрепящи цитати и е идентифицирал съответното научно изследване или проучвания, подкрепящи нашите публикации. Ние предоставяме копия на подкрепящи научни изследвания, достъпни за регулаторните съвети и обществеността при поискване.
Разбираме, че обхващаме въпроси, които изискват допълнително обяснение как може да подпомогне определен план за грижи или протокол за лечение; следователно, за да обсъдите допълнително темата по-горе, моля не се колебайте да попитате Д-р Алекс Хименес, окръг Колумбия, Или се свържете с нас на адрес 915-850-0900.
Ние сме тук, за да помогнем на вас и вашето семейство.
Благословения
Д-р Алекс Хименес н.е., MSACP, RN*, CCST, IFMCP*, CIFM*, ATN*
имейл: coach@elpasofunctionalmedicine.com
Лицензиран като доктор по хиропрактика (DC) в Тексас & Ню Мексико*
Тексас DC Лиценз # TX5807, Ню Мексико DC Лиценз # NM-DC2182
Лицензирана като регистрирана медицинска сестра (RN*) in Флорида
Флорида Лиценз RN Лиценз # RN9617241 (Контролен номер 3558029)
Компактен статус: Многодържавен лиценз: Упълномощен да практикува в 40 състояния*
Д-р Алекс Хименес DC, MSACP, RN* CIFM*, IFMCP*, ATN*, CCST
Моята цифрова визитка
