ClickCease
+ 1-915-850-0900 spinedoctors@gmail.com
Изберете Page

Диети

Диети за гръбначна клиника. Сумата храна, консумирана от всеки жив организъм. Думата диета е използването на специфичен прием на хранене за здраве или управление на теглото. Храната осигурява на хората необходимата енергия и хранителни вещества, за да бъдат здрави. Чрез яденето на различни здравословни храни, включително висококачествени зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти и постно месо, тялото може да се попълни с основните протеини, въглехидрати, мазнини, витамини и минерали, за да функционира ефективно.

Здравословната диета е едно от най-добрите неща за предотвратяване и контрол на различни здравословни проблеми, т.е. видове рак, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и диабет тип 2. Д-р Алекс Хименес предлага примери за хранене и описва важността на балансираното хранене в тази серия от статии. В допълнение, д-р Хименес подчертава как правилната диета, съчетана с физическа активност, може да помогне на хората да достигнат и поддържат здравословно тегло, да намалят риска от развитие на хронични заболявания като сърдечни заболявания и в крайна сметка да насърчат цялостното здраве и благополучие.


Как картофената диета може да ви помогне да постигнете здравословните си цели

Как картофената диета може да ви помогне да постигнете здравословните си цели

Може ли краткосрочната картофена диета да бъде решение за хора, които се опитват да отслабнат?

Как картофената диета може да ви помогне да постигнете здравословните си цели

Картофена диета

Няма универсален подход за здравословен начин на живот. Успешният хранителен план трябва да бъде персонализиран спрямо индивида. Картофите са отличен източник на фибри, витамини и минерали и са основният източник на калории в тази диета. Картофената диета има вариации, но последователите ядат обикновени картофи в продължение на няколко дни в най-простата форма на диетата.

Какво може да се яде?

Въпреки че има вариации, всички диети с картофи са вегански, с ниско съдържание на мазнини в храната и насърчават храненето, докато не се наситите. Вместо да претеглят порции или да броят калории, хората се насърчават да ядат до насита. Картофената диета насърчава обемното хранене, когато хората се насищат с храни, които са естествено по-нискокалорични. Яденето на големи количества оставя тялото да се чувства сито, въпреки че през деня се приемат по-малко калории.

Видове картофи

Разнообразието на разрешените картофи зависи от версията на картофената диета, която се следва. Някои изискват да се придържате към обикновени бели картофи, докато по-простителната версия позволява други сортове, като жълти, червени и сладки картофи.

Храни на растителна основа, нискокалорични и цели

В най-чист вид диетата не допуска друга храна освен картофи, дори плодове и зеленчуци. По-свободните форми на картофената диета обаче са проектирани да бъдат по-устойчиви в дългосрочен план. В зависимост от версията на картофената диета, която се следва, хората може да са в състояние да консумират непреработени храни в цялата им форма. Въпреки това, картофите трябва да съставляват по-голямата част от чинията, дори когато други храни са разрешени. Допълнителните храни са добавки към картофите за тяхното хранително съдържание и включват:

  • Плодове
  • Зърна
  • Бобовите растения
  • Зеленчуци

Подправки и подправки

Подправките, сосовете и подправките са ограничени до малки количества нискомаслени подправки като горчица и домашно приготвен кетчуп. За подправяне на картофите се допуска сол, но не много. Като цяло сосовете и подправките трябва да се правят със съставки без мазнини и да се сведат до минимум.

Напитки

Вода, обикновен чай и обикновено кафе са единствените напитки, разрешени при картофената диета. Поддържането на хидратация е от съществено значение, така че се препоръчва пиенето на много вода.

Какво е ограничено?

В зависимост от версията на диетата определени храни не са разрешени. В най-строгата форма индивидите ядат само обикновени картофи в продължение на няколко дни.

Добавени мазнини

Тъй като картофената диета е с ниско съдържание на мазнини, тя строго забранява животински продукти и мазнини като растителни масла. Мазнините са плътен източник на калории; дори малки количества се натрупват бързо. Здравословните мазнини обаче могат да насърчат усвояването на хранителните вещества от картофите. Тъй като е предназначена за максимална загуба на тегло за кратък период от време, диетата ограничава добавените мазнини като:

  • Масло
  • Растително масло
  • авокадо
  • ядки
  • Семена

Преработени и рафинирани храни

Диетата насърчава яденето на цели, непреработени храни по време на продължителността на плана. Преработените храни обикновено са с високо съдържание на калории, мазнини и натрий и имат по-малко хранителни вещества от пълнозърнестите храни. Например печените картофи са по-хранителни от тартите, пържените картофи и картофения чипс, въпреки че всички са направени с картофи. Други включват:

  • Хляб
  • Житно растение
  • бисквити
  • кифли
  • Паста
  • Donuts

Животински продукти

Всички варианти на картофената диета са вегански. При спазване на диетата всички животински продукти са ограничени и включват:

  • Яйца
  • мандра
  • месо
  • Домашни птици
  • Риба
  • Морска храна

Подготовка

Диетата е предназначена да се спазва краткосрочно за бърза загуба на тегло, така че няма график на хранене. Последователите могат да ядат закуска, обяд, вечеря и междинни закуски до наситане. Обикновено хората участват от два до пет дни, въпреки че някои могат да следват диетата до една седмица. Методът на приготвяне на картофите е толкова важен, колкото и вида на картофите. Препоръчително е да използвате методи на готвене, които не изискват добавяне на мазнина, като варене, задушаване, печене и печене.

Колко картофи да ядете на ден зависи от индивида. Общата препоръка е да ядете приблизително два до пет килограма на ден. Консумирането на достатъчно калории в тази диета е важно, тъй като тя е ограничителна и последователите може да не получат достатъчно хранителни вещества, ако ядат твърде малко калории. Диета с изключително ниско съдържание на мазнини или без мазнини не е устойчива. (Harvard Health Publishing, Harvard Medical School, 2021 г)

Професионалисти

Диетата с картофи може да помогне за краткотрайна загуба на тегло и намаляване на приема на мазнини и натрий, както и няколко други ползи за здравето и включва следното:

Отслабване

  • Диетата е предназначена за отслабване.
  • Той е ефективен, защото е с естествено ниско съдържание на мазнини и калории.

Краткосрочен

  • Хората, които предпочитат по-кратки диети за бързи резултати, може да оценят, че диетата продължава от два до пет дни.

Подобрете храносмилането

  • Някои харесват диетата за храносмилателни ползи.
  • Картофите са лесно смилаем, което прави тази храна нежна за стомашно-чревния тракт.
  • Картофите съдържат богат източник на фибри, които поддържат гладкото движение на храната през храносмилателната система.

Лесно за следване

  • Моно диетите са най-лесни за спазване.
  • Лесно е да разберете какво е позволено и какво да избягвате.
  • Хората, които се борят със сложни правила, ще оценят простотата.

Против

Диетата с картофи може да носи рискове за здравето, които включват следното:

Устойчивост

  • Яденето само на една храна, дори кореноплоден зеленчук, не е устойчиво.

неуравновесен

  • Много храни, богати на хранителни вещества, не са разрешени.
  • Въпреки че картофите са питателни, в тях липсват някои основни хранителни вещества.
  • Диетата може да доведе до хранителни дефицити.

Краткосрочна загуба на тегло

  • Загубата на тегло може да не е устойчива, тъй като диетата се спазва няколко дни.
  • Всяко загубено тегло по време на диетата може да не се задържи дългосрочно.
  • Това може да е водно тегло, което е различно от загубата на телесни мазнини.
  • След като индивидът се върне към нормалния си начин на живот, той може да си възвърне част или цялото загубено тегло и евентуално да наддаде.

Не насърчава здравословното хранене

  • Богатата на хранителни вещества диета е богата на различни храни.
  • Картофената диета е хранително небалансирана и обезсърчава здравословните хранителни навици.
  • Консумирането на една храна може да насърчи неправилни хранителни навици. (Шаумберг К. и Андерсън Д. 2016 г)

Брой калории

  • Няма определени изисквания за калории при картофената диета.
  • USDA препоръчва 1,600 до 2,000 калории дневно за възрастни жени и 2,000 до 2,400 калории дневно за възрастни мъже.
  • Според диетичните насоки за 2020-2025 г. диетата с картофи не отговаря на хранителните препоръки.
  • Насоките изброяват картофите като здравословен източник на нишестени зеленчуци, които също трябва да включват храни от основните хранителни групи.
  • USDA препоръчва между 28 и 34 грама фибри и 46 и 56 грама протеин дневно за възрастни. (Министерство на здравеопазването и социалните услуги на САЩ и Министерство на земеделието на САЩ, 2020 г)

Клиника по медицинска хиропрактика и функционална медицина за наранявания

Това е ограничителна диета, която не е предназначена да се спазва дългосрочно. Преди да започнете нов диетичен план, консултирайте се с доставчик на здравни услуги или регистриран диетолог, особено ако съществуват основни здравословни проблеми. Клиниката за медицинска хиропрактика и функционална медицина при наранявания работи с доставчици на първично здравно обслужване и специалисти за разработване на персонализиран план за лечение чрез интегриран подход за лечение на наранявания и синдроми на хронична болка, подобряване на гъвкавостта, мобилността и програми за гъвкавост за облекчаване на болката и подпомагане на хората да се върнат към оптимална функция . Нашите доставчици използват интегриран подход за създаване на персонализирани планове за грижа за всеки пациент и възстановяване на здравето и функционирането на тялото чрез хранене и уелнес, функционална медицина, акупунктура, електроакупунктура и протоколи за спортна медицина. Ако индивидът се нуждае от друго лечение, той ще бъде насочен към клиника или лекар, който е най-подходящ за него. Д-р Хименес си партнира с топ хирурзи, клинични специалисти, медицински изследователи, диетолози и здравни треньори, за да осигури най-ефективните клинични лечения.


Функционално хранене и промяна в начина на живот


Източници

Harvard Health Publishing, Харвардско медицинско училище. (2021). Запознайте се с фактите за мазнините. www.health.harvard.edu/staying-healthy/know-the-facts-about-fats

Шаумберг, К. и Андерсън, Д. (2016). Диетичните ограничения и загубата на тегло като рискови фактори за хранителна патология. Хранително поведение, 23, 97–103. doi.org/10.1016/j.eatbeh.2016.08.009

Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ и Министерството на земеделието на САЩ. (2020 г.). 2020–2025 Диетични насоки за американците. Извлечено от www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf

Постигнете оптимални нива на витамин С с тези стратегии

Постигнете оптимални нива на витамин С с тези стратегии

Могат ли хората да включат начини за повишаване на нивата на витамин С, за да подсилят имунната си система срещу сезона на настинки и грип?

Въведение

Когато дойде сезонът на настинките и грипа, времето става по-студено и имунната система ще се активира, тъй като множество патогени навлизат в тялото. Много хора ще започнат да забелязват болки в тялото си и ще се справят със задръстванията и симптомите на горните дихателни пътища. Това се дължи на вирусни инфекции, които компрометират имунната система и причиняват заболяване на хората. Съществуват обаче многобройни начини за борба със сезона на настинки и грип, като същевременно се засили имунната им система чрез повишаване на нивата на витамин С. Днешната статия разглежда как имунната система и болката корелират, как здравословното хранене е свързано с имунната система и как хората могат естествено да увеличат нивата на витамин С, за да се борят със сезона на настинки и грип. Разговаряме със сертифицирани свързани медицински доставчици, които информират нашите пациенти за това как имунната система може да бъде повлияна от различни патогени, които причиняват припокриващи се рискови профили, свързани с болка. Докато задаваме сложни въпроси на свързания с тях медицински доставчик, ние съветваме пациентите да включат начини за увеличаване на приема на витамин С, за да подсилят имунната система и да предотвратят настъпването на сезона на настинки и грип върху тялото. Д-р Алекс Хименес, окръг Колумбия, включва тази информация като академична услуга. Отказ от отговорност.

 

Имунната система и болката

Колко често се чувствате толкова задръстени, че главата ви е пълна с памук? Чувствате ли общи болки в мускулите, които ви причиняват дискомфорт? Или сте забелязали, че енергията ви е по-ниска от обикновено и ви стресира? По-често много хора, които са се сблъсквали с тези ситуации, често са свързани с имунната си система. Имунната система има голяма мрежа в тялото, която помага за защитата на индивида от микроби, лекува тялото от всякакви инфекции и наранявания и развива антитела за борба с патогените. Понякога, когато имунната система отслабне, това може да доведе до развитие на автоимунни заболявания. Това е така, защото когато патогените компрометират имунната система, те могат да адаптират отговора си, за да модулират оксидативния стрес и да предизвикат възпаление чрез засилване на протеиновата секреция към вътре- и извънклетъчните патогени, за да засилят инфекциите. (Идир и др., 2020 г)

 

Освен това, когато имунната система е компрометирана, това може да накара имунната система да свръхпродуцира възпалителни цитокини и да атакува здрави клетъчни дейности, което води до развитие на автоимунни състояния и симптоми на мускулно-скелетна пайп. Когато индивиди със слаба имунна система се справят с мускулно-скелетна болка, някои от биомаркерите, които могат да допринесат за нейното развитие, включват фактори на околната среда (тютюнопушене, липса на физическа активност, затлъстяване и т.н.), хронично възпаление и дефицит на витамини, които могат да накарат хората да бъдат в постоянна болка и дискомфорт. (Djade и др., 2022 г) Следователно повишаването на нивата на витамин може да е от полза за имунната система и тялото.

 


Оптимизиране на вашето здраве - видео


Хранене и връзка с имунната система

Когато стимулират имунната система, много хора могат да започнат бавно, като променят хранителния си прием. Като един от най-силните и регулируеми фактори на околната среда, правилното диетично мислене може да помогне на много хора да намалят тежестта на хроничните проблеми от повторна поява. (Киани и др., 2022 г) Това се дължи на хората, които искат да направят малки промени в ежедневието си, които могат да започнат с ядене на хранителни храни, които могат да помогнат за засилване на имунната им система и тела. Това е така, защото двупосочната връзка между дуета и имунната система може да се използва в множество подходи. (Вентър и др., 2020 г) Един от най-добрите начини, по който много хора могат да подобрят имунната си система по време на сезона на настинки и грип, е като увеличат и повишат нивата на витамин С.

Най-добрите хранителни източници на витамин С ElPaso Chiropractor

 

Как витамин С може да помогне при настинка/грип

Повишаването на нивата на витамин С е отличен начин за подпомагане на имунната система. Витамин С е изключително важен за нормалното функциониране на имунната система и се използва за предотвратяване или лечение на вирусни инфекции. (Cerullo и др., 2020 г) Това е така, защото хората не могат да произвеждат витамин С естествено, така че той трябва да се консумира, за да може тялото да поддържа здравословни нива на витамин. Освен това витамин С е съставка на растителна основа, която насърчава заздравяването и осигурява имуностимулиращи свойства, които засилват хемотаксиса и фагоцитозата в тялото, като същевременно генерират свободни радикали в имунните клетки. (Гасми и др., 2023 г) Друго страхотно нещо за витамин C е, че може да се комбинира с витамин D, за да се намали натоварването от цитокиновата буря в тялото и вирусното натоварване от настинка и грип. (Ish и др., 2020 г)

 

Начини за повишаване на нивата на витамин С

Има начини за повишаване на нивата на витамин С в тялото, което може да е от полза за хора, които искат да намалят шансовете сезонът на настинка и грип да повлияе на рутината им.

  • Намалете приема на захар: Намалете прекомерния прием на захар, като следвате хранителен план от медицински специалист, който е персонализиран според индивидуалните нужди.
  • Включващ витамин С: Много хора могат да се заредят с висококачествен витамин С, съдържащ биофлавоноиди, които могат да помогнат за намаляване на провъзпалителните цитокини в тялото. (Рамон и др., 2023 г)
  • Богати на витамин С храни: Добавянето на цели храни с витамин С като чушки, броколи, цитрусови плодове и зелени листни зеленчуци може да помогне за повишаване на нивата на витамин С
  • Постоянно гладно: Комбинирането на напоена с витамин С лимонова вода с периодично гладуване може да помогне на тялото да засили имунитета и да подобри регулирането на кръвната захар.
  • Подсилване на глутатиона: Включването на витамин C с глутатион може да помогне за рециклирането на витамин C в тялото, повишавайки нивата на витамини и добавки.

Включването на тези начини за повишаване на нивата на витамин С в имунната система може да осигури полезни резултати по време на сезона на настинки и грип, като същевременно подобри здравето и благосъстоянието на човек.


Източници

Серуло, Г., Негро, М., Паримбели, М., Пекораро, М., Перна, С., Лигуори, Г., Ронданели, М., Сина, Х. и Д'Антона, Г. (2020) . Дългата история на витамин С: от превенцията на обикновената настинка до потенциалната помощ при лечението на COVID-19. Преден имунол, 11574029. doi.org/10.3389/fimmu.2020.574029

Djade, CD, Diorio, C., Laurin, D., & Dionne, CE (2022). Проучвателна идентификация на биологични маркери на хронична мускулно-скелетна болка в долната част на гърба, врата и раменете. PLoS ONE, 17(4), e0266999. doi.org/10.1371/journal.pone.0266999

Гасми, А., Шанайда, М., Олешчук, О., Семенова, Й., Муджавдия, П. К., Иванкив, Й., Покришко, О., Нур, С., Пископо, С., Адамив, С. и Bjorklund, G. (2023). Естествени съставки за подобряване на имунитета. Фармацевтични продукти (Базел), 16(4). doi.org/10.3390/ph16040528

Идир, М., Брито, А., Дингео, Г., Фернандес Дел Кампо, СС, Самуда, Х., Ла Франо, МР и Бон, Т. (2020). Укрепване на имунната система и намаляване на възпалението и оксидативния стрес чрез диета и хранене: съображения по време на кризата с COVID-19. Хранителните вещества, 12(6). doi.org/10.3390/nu12061562

Иш, П., Агравал, С. и Гупта, Н. (2020). Витамин C (ovi) D; Неизследван вариант! Infez Med, 28(доп. 1), 122-125. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32532949

Киани, А.К., Дули, К., Донато, К., Аквиланти, Б., Велути, В., Матера, Г., Яконели, А., Конъли, С.Т., Белинато, Ф., Гисонди, П. и Бертели , М. (2022). Основни хранителни дефицити. J Предишна Med Hyg, 63(2 Suppl 3), E93-E101. doi.org/10.15167/2421-4248/jpmh2022.63.2S3.2752

Ramon, R., Holguin, E., Chiriboga, JD, Rubio, N., Ballesteros, C., & Ezechieli, M. (2023). Противовъзпалително действие на витамин С по време на следоперативния период при пациенти, подложени на тотална ендопротеза на коляното: рандомизирано контролирано проучване. J Pers Med, 13(9). doi.org/10.3390/jpm13091299

Venter, C., Eyerich, S., Sarin, T., & Klatt, KC (2020). Хранене и имунна система: сложно танго. Хранителните вещества, 12(3). doi.org/10.3390/nu12030818

 

Отказ от отговорност

Как да се насладите на паста, без да повлияете отрицателно на холестерола

Как да се насладите на паста, без да повлияете отрицателно на холестерола

Могат ли здравословните алтернативи на юфка и полезните за сърцето съставки да помогнат за приготвянето на подходящи за холестерола тестени ястия за хора, които се опитват да намалят и управляват нивата на холестерола?

Как да се насладите на паста, без да повлияете отрицателно на холестерола

Макарони и холестерол

Пастата, подобно на други рафинирани въглехидрати като бял хляб и ориз, може да повиши нивата на холестерола. Въпреки че пастата не съдържа холестерол, тя е с високо съдържание на въглехидрати, което може да увеличи количеството калории и мазнини в диетата и да допринесе за високи нива на холестерол. Тъй като някои видове въглехидрати могат да повлияят на нивата на холестерола, целта е да ядете правилната паста и по-здравословни сосове и гарнитури. Дори за тези, които следват диета за понижаване на холестерола, няма причина да не можете да се насладите от време на време на ястия, съдържащи паста.

Връзката паста и холестерол

Макароните, направени от бяло брашно, се считат за рафинирани въглехидрати, защото са с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на фибри. Изследванията показват, че диета с високо съдържание на рафинирани въглехидрати е свързана с повишени нива на триглицериди и LDL (нездравословен) холестерол в кръвта. (Ю, Д. и др., 2013 г) (Bhardwaj B., O'Keefe EL и O'Keefe JH 2016 г.) Високите нива на мазнини в кръвта увеличават риска от развитие на сърдечни заболявания. Примери за рафинирани въглехидрати включват:

  • бял ориз
  • Зърнени закуски
  • Картофен чипс
  • бял хляб
  • Сладкиши
  • Пица

Една чаша суха паста има 0 милиграма холестерол, но е с високо съдържание въглехидрати, с около 43 грама на порция (Министерство на земеделието на САЩ, 2018 г). Яденето на храни с високо съдържание на наситени мазнини и рафинирани въглехидрати може да повиши нивата на холестерола.

Избор на здравословни алтернативи

Изборът на по-здравословни варианти, които са благоприятни за холестерола, може да направи пастата здравословна. Пастата, обозначена като пълнозърнеста или пълнозърнеста, е по-тъмна от пастата от бяло брашно, която съдържа повече фибри и може да понижи нивата на холестерола и да намали риска от сърдечни заболявания. (Американска сърдечна асоциация, 2024 г) Етикетът ще показва съдържанието на въглехидрати и фибри на порция.

Алтернативи

Алтернативи, които са с по-ниско съдържание на въглехидрати и/или с по-високо съдържание на протеини и фибри, включват:

  • Спагети скуош
  • Спирални зеленчуци като тиквички, моркови и тиква.
  • Юфката ширатаки се прави от растението коняк.
  • Паста от нахут
  • Паста с черен боб
  • Паста от червена леща
  • Едамаме паста

Зеленчуци

Зеленчуците са полезни за сърцето и са чудесна добавка към тестени ястия. Зеленчуците, които се съчетават добре с паста, включват:

  • Peppers
  • Лук
  • Тиквички
  • Спанак
  • Броколи
  • Аспержи

Добавете няколко маслини, които съдържат здравословни мононенаситени мазнини. (Роча Дж., Борхес Н. и Пиньо О. 2020 г) Смесете зеленчуци и тестени изделия в равни количества, за да създадете ястие с ниско съдържание на въглехидрати и фибри, което ще поддържа нивата на холестерола ниски и ще поддържа здраво сърце.

Сирене и нискомаслено сирене

Обичайно е да се включва сирене. Докато сиренето съдържа калций и добавя вкус и текстура, то добавя и наситени мазнини. Американската кардиологична асоциация препоръчва наситените мазнини да съставляват по-малко от 6% от дневните калории поради тяхната роля за здравето на сърцето и високите рискове от холестерол. (Американска сърдечна асоциация, 2024 г) Вместо това използвайте малко количество сирене, като романо или чедър, и добавете малко количество нискомаслено сирене, което включва:

  • Пармезан
  • Частично обезмаслено сирене моцарела
  • Нискомаслена рикота
  • Нискомаслено извара

Постни меса

Колбасите и смляното говеждо месо са често срещани добавки, но също така са източник на наситени мазнини, които могат да повишат нивата на холестерола. (Американска сърдечна асоциация, 2024 г) Така че, когато е възможно, ограничете червеното месо и колбасите или използвайте алтернатива за колбаси с ниско съдържание на мазнини, която е на базата на пилешко или пуешко месо, и добавете здравословни за сърцето опции, които включват:

  • Боб
  • скарида
  • Турция
  • Пиле
  • Сьомга

Направете го тревист и пикантен

Подправките могат да подобрят вкуса на ястието. Много билки и подправки, които обикновено се използват в тестени ястия, като магданоз, риган, чесън и босилек, съдържат здравословни хранителни вещества и не добавят никакви мазнини или калории. Подправете ястие с паста на вкус с малко здравословен за сърцето зехтин и подправки, за да създадете леко покритие върху юфката. (Роча Дж., Борхес Н. и Пиньо О. 2020 г) Една супена лъжица зехтин съдържа близо 120 калории и 14 грама мазнини. (Министерство на земеделието на САЩ, 2019 г)

Здравословни сосове

Сосовете са важни, но нездравословният може да въведе допълнителна захар и мазнини. В магазина има много здравословни сосове, но проверете етикета, тъй като някои съдържат допълнително сол, захар и мазнини, които не са полезни за сърцето. (Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ и Министерството на земеделието на САЩ. 2015 г) Опитайте се да ограничите употребата на кремообразни сосове, като сосове със сирене и алфредо, тъй като те са източник на добавена мазнина и са с високо съдържание на наситени мазнини. Алтернатива е да обличате пастата със сотиран зехтин и нарязани чери домати. Сотирането помага за омекване на доматите и освобождаването на допълнителен вкус в маслото.

Клиника по медицинска хиропрактика и функционална медицина за наранявания

Така че, експериментирайте със здравословна паста, различни зеленчуци, постно месо и здравословни сосове, за да добавите вкус и да направите следващото си тестено ястие вкусно и благоприятно за холестерола. Клиниката за медицинска хиропрактика и функционална медицина при наранявания се фокусира върху и лекува наранявания и синдроми на хронична болка чрез персонализирани планове за грижа, които подобряват способността чрез програми за гъвкавост, мобилност и подвижност за облекчаване на болката. Нашите доставчици използват интегриран подход за създаване на персонализирани планове за грижа за всеки пациент и възстановяване на здравето и функцията на тялото чрез хранене и уелнес, функционална медицина, акупунктура, електроакупунктура и протоколи за спортна медицина. Ако индивидът се нуждае от друго лечение, той ще бъде насочен към клиника или лекар, който е най-подходящ за него. Д-р Хименес си партнира с топ хирурзи, клинични специалисти, медицински изследователи, диетолози и здравни треньори, за да осигури най-ефективните клинични лечения.


Хиропрактика, фитнес и хранене


Източници

Yu, D., Shu, XO, Li, H., Xiang, YB, Yang, G., Gao, YT, Zheng, W., & Zhang, X. (2013). Диетични въглехидрати, рафинирани зърна, гликемичен товар и риск от коронарна болест на сърцето при възрастни китайци. Американско списание за епидемиология, 178 (10), 1542–1549. doi.org/10.1093/aje/kwt178

Bhardwaj, B., O'Keefe, EL, & O'Keefe, JH (2016). Смърт от въглехидрати: добавените захари и рафинираните въглехидрати причиняват диабет и сърдечно-съдови заболявания при азиатските индианци. Медицина на Мисури, 113 (5), 395–400.

Министерство на земеделието на САЩ. FoodData Central. (2018). Макарони, сухи, обогатени. Извлечено от fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169736/nutrients

Американска сърдечна асоциация. (2024). Пълнозърнести храни, рафинирани зърна и диетични фибри. www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/whole-grains-refined-grains-and-dietary-fiber

Rocha, J., Borges, N., & Pinho, O. (2020). Трапезни маслини и здраве: преглед. Journal of nutritional science, 9, e57. doi.org/10.1017/jns.2020.50

Американска сърдечна асоциация. (2024). Наситени мазнини. www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/saturated-fats

Министерство на земеделието на САЩ. FoodData Central. (2019 г.). Масло, зехтин, екстра върджин. Извлечено от fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/748608/nutrients

Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ и Министерството на земеделието на САЩ. (2015). Диетични насоки за американците. 8-мо издание. Извлечено от odphp.health.gov/our-work/nutrition-physical-activity/dietary-guidelines/previous-dietary-guidelines/2015

Ползите от кетогенната диета: Постигане на оптимално здраве

Ползите от кетогенната диета: Постигане на оптимално здраве

Могат ли хората, които се справят с болка и възпаление в телата си, да включат кетогенна диета и да имат полезни резултати?

Въведение

Когато става въпрос за здравословно и уелнес пътуване на човек, много хора често се чудят откъде да започнат да правят промени в телата си. Много хора започват да тренират не само за да намалят нивата на стрес в опорно-двигателния апарат, но и за да помогнат за избистряне на ума си. Това е чудесна кауза, тъй като всяка форма на физическа активност може да помогне за намаляване на мускулната умора и слабост и да укрепи крайниците и квадрантите в мускулно-скелетната система. Въпреки това, въпреки че упражненията са част от пътуването за здраве и уелнес, друг компонент играе решаваща роля в пътуването за здраве и уелнес: яденето на хранителни храни и диетата. Сега диетите могат да бъдат плашещи за някои новодошли, които тепърва навлизат в своето пътешествие за здраве и уелнес, но когато хората започнат да правят малки промени в хранителните си навици, като включване на повече зеленчуци и плодове в ястията си, приготвяне на повече ястия у дома и правене на порции контролът да ядат достатъчно, докато се наситят, може да осигури полезни резултати. Тези малки промени могат да дадат възможност на хората да поемат контрол върху своето здраве и уелнес пътуване. Диетите и промяната на хранителните навици могат да дадат полезни резултати за хора, занимаващи се с хронични проблеми, свързани с факторите на околната среда. В днешната статия ще разгледаме конкретна диета, известна като кетогенна диета, нейните полезни свойства и как да я включим, за да намалим хроничните състояния, засягащи тялото. Разговаряме със сертифицирани свързани медицински доставчици, които предоставят информация за нашите пациенти, за да преценим как включването на кетогенната диета може да помогне за намаляване на хроничните заболявания. Ние също така информираме пациентите, докато задаваме сложни въпроси на техния асоцииран медицински доставчик, за да формулираме персонализирани планове за лечение, за да помогнем при хронични заболявания, като включим кетогенната диета заедно с физическите дейности. Д-р Алекс Хименес, окръг Колумбия, включва тази информация като академична услуга. Отказ от отговорност.

 

Какво представлява кетогенната диета?

Често ли се чувствате изключително жадни през целия ден и изпивате ли поне няколко галона вода дневно? Чувствате ли топлина или виждате зачервяване на различни места по тялото си, които изглеждат нежни при допир? Или ставите ви стават схванати сутрин, когато се събудите и се чувствате по-добре през целия ден? Често хората имат отношение на любов и омраза към храната. Всичко обаче зависи от това какво яде човек и какви фактори на околната среда корелират с храната му. Така че, когато човек има хронични заболявания, които причиняват болка и възпаление в ставите, мускулите и органите, отрицателните странични ефекти са, че храната, която консумира, може да предизвика възпалителни ефекти. За разлика от това, положителното въздействие на храната може да помогне на хората да намалят болката и възпалението в тялото. (Фифи и Холтън, 2020 г) Много хора, които се справят с възпаление и болка в телата си, могат да включат кетогенна диета, за да намалят възпалителните ефекти.

 

 

Сега, какво представлява кетогенната диета? Кетогенната диета е тази, при която въглехидратите са ниски, а различните нива на постни протеини и здравословни мазнини предизвикват кетоза. (Макгау и Бартел, 2022 г) Това от своя страна помага при редуването на метаболитните пътища, за да се предизвика загуба на тегло, да се подобрят здравословните условия като подобрения на липидния профил и да се намали хипергликемията. Когато фактори на околната среда като затлъстяване, заседнал начин на живот или липса на физическа активност могат да причинят хронични проблеми като липедема, тялото ще предизвика припокриващи се рискови профили, за да предизвика възпаление. Когато тялото се справя с липедема, това може да накара тялото да бъде в постоянно възпалително състояние, което предизвиква увреждане на клетките и клетъчна смърт чрез апоптоза. Следователно, когато човек ще прави кетогенна диета, това може да помогне за намаляване на възпалителните ефекти, като същевременно облекчи симптомите на болката. (Верде и др., 2023 г)

 


Хранете се правилно, за да се чувствате по-добре – видео


Полезните свойства на кетогенната диета

Едно от полезните свойства, които човек може да приеме с кетогенна диета, е, че тя може да помогне за намаляване на сърдечно-съдовите заболявания със своите противовъзпалителни свойства. Тъй като кетогенната диета помага да се постави тялото в състояние на хранителна кетоза, включването на омега-3 мастни киселини може да помогне на тялото да упражни системни противовъзпалителни ефекти и да започне да се лекува. (Динка и др., 2023 г) В същото време кетогенната диета може да помогне на хора, които страдат от хронични заболявания като епилепсия, диабет или затлъстяване, не само да предизвика загуба на тегло, но и да помогне за подобряване на телесния състав. (Сьодин и др., 2020 г) Това е така, защото когато хората получат персонализиран план за лечение, включващ кетогенна диета, той трябва да включва физически дейности, които помагат за укрепване на мускулите в квадрантите на тялото. За разлика от това, кетогенната диета помага да се забави изчерпването на мускулния гликоген. Освен това кетогенната диета е полезна от:

  • Намаляване на нивата на глюкозата, така че хората с диабет да не се нуждаят от инсулин.
  • Ограничете приема на въглехидрати
  • Умерена консумация на протеини
  • Увеличаване на консумацията на мазнини за калории (Dowis & Banga, 2021 г)

 

Кетогенна диета за намаляване на хроничните състояния

Wкогато става въпрос за кетогенната диета, много хора са имали хронични заболявания като епилепсия, диабет или сърдечно-съдови заболявания. Разберете, че включването на здравословна диета, пълна със здравословни мазнини, постни протеини, много плодове и зеленчуци и физическа активност може да бъде от полза за много хора в дългосрочен план. Кетогенната диета може да помогне на черния дроб, като произвежда повече кетонови тела, за да помогне с производството на АТФ и да намали ROS (реактивни кислородни видове); това от своя страна спомага за подобряване на качеството на живот на човека. (Abboud и др., 2021 г) Информиране на лица, които се занимават с хронични заболявания, че трябва да направят малки промени в рутините си. Това може да бъде включено в техния персонализиран план за лечение и да помогне за намаляване на подобните на болка ефекти от хроничните състояния на човека, свързани с възпалителните ефекти. Кетогенната диета може да бъде стъпало към здравето и благосъстоянието на човек и да му помогне да бъде мотивиран да види положителни резултати.

 


Източници

Abboud, M., AlAnouti, F., Georgaki, E., & Papandreou, D. (2021). Ефект на кетогенната диета върху качеството на живот при възрастни с хронични заболявания: систематичен преглед на рандомизирани контролирани проучвания. Хранителните вещества, 13(12). doi.org/10.3390/nu13124463

Dowis, K., & Banga, S. (2021). Потенциалните ползи за здравето от кетогенната диета: Разказен преглед. Хранителните вещества, 13(5), 1654. doi.org/10.3390/nu13051654

Dynka, D., Kowalcze, K., Charuta, A., & Paziewska, A. (2023). Кетогенната диета и сърдечно-съдовите заболявания. Хранителните вещества, 15(15). doi.org/10.3390/nu15153368

Fifi, AC и Holton, KF (2020). Храна при хронична болка: приятел или враг? Хранителните вещества, 12(8). doi.org/10.3390/nu12082473

McGaugh, E., & Barthel, B. (2022). Преглед на кетогенната диета и начина на живот. Mo Med, 119(1), 84-88. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/36033148

www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9312449/pdf/ms119_p0084.pdf

Sjodin, A., Hellstrom, F., Sehlstedt, E., Svensson, M., & Buren, J. (2020). Ефекти от кетогенна диета върху мускулната умора при здрави, млади жени с нормално тегло: Проучване на рандомизирано контролирано хранене. Хранителните вещества, 12(4). doi.org/10.3390/nu12040955

Verde, L., Camajani, E., Annunziata, G., Sojat, A., Marina, LV, Colao, A., Caprio, M., Muscogiuri, G., & Barrea, L. (2023). Кетогенна диета: Хранителен терапевтичен инструмент за липедема? Curr Obes Rep, 12(4), 529-543. doi.org/10.1007/s13679-023-00536-x

 

Отказ от отговорност

Хранителните ползи от гхи: Поглед отблизо

Хранителните ползи от гхи: Поглед отблизо

Може ли използването на гхи да подобри диетата и цялостното здраве на хора, които искат да готвят по-здравословно?

Хранителните ползи от гхи: Поглед отблизо

топено масло

Гхи е вид избистрено масло, което обикновено се използва в индийската и близкоизточната кухня. Произвежда се чрез нагряване на масло за отстраняване на водата и млечните твърди частици, процес на избистряне, който води до златиста, чиста мазнина с висока точка на дим. Маслото се готви по-дълго, отколкото в избистреното масло, което позволява на млечните твърди вещества да покафенеят, преди да се прецеди, придавайки на гхи по-богат, по-орехов вкус от традиционното избистрено масло. Смята се, че процесът на избистряне премахва примесите, създавайки по-здравословен продукт. Избистрянето премахва млечните твърди частици, намалявайки съдържанието на лактоза и казеин в гхи. Това може да е от полза за хора с алергия към мляко или чувствителност.

Хранене

Хранителна информация за една супена лъжица или 15 грама гхи. (Министерство на земеделието на САЩ, 2019 г)

  • Калории - 130
  • Мазнини - 15 грама
  • Натрий - 0 милиграм
  • Въглехидрати - 0 грама
  • Фибри - 0 грама
  • Захари - 0 грама
  • протеини - 0 грама
  • Витамин А – 107.5 микрограма
  • Витамин Е - 0.4 милиграма
  • Витамин К – 1.1 микрограма

Въглехидрати

Гхи е почти напълно чиста мазнина, така че не съдържа въглехидрати.

Мазнини

Ghee е почти 100% мазнини; една супена лъжица има 15 грама, 9 от които са наситени мазнини. Останалото съдържание на мазнини се разделя между 5 грама по-здравословни мононенаситени мазнини и по-малко от един грам полиненаситени мазнини. Гхи е по-концентрирано от маслото, съдържа повече калории и мазнини.

Протеин

Ghee може да съдържа следи от остатъчен протеин, ако твърдите млечни вещества или суроватка не са били напълно отстранени в процеса на избистряне.

Витамини и минерали

Съдържанието на микроелементи може да варира според марката и доставеното мляко. Порция от една супена лъжица съдържа около 8% от препоръчителния дневен прием на витамин А, 2% витамин Е и 1% витамин К. Препоръчително е да използвате малко количество, когато готвите зеленчуци и други храни с мастноразтворими хранителни вещества, така че тялото ги усвоява по-добре.

Ползи

Ghee се използва за подобряване на паметта, увеличаване на гъвкавостта и насърчаване на здравословно храносмилане. Необходими са обаче допълнителни изследвания, които продължават, за да се получат научни доказателства в подкрепа на здравните твърдения. Например, едно проучване върху животни не установи разлика в паметта или когнитивните способности от диета, която включва гхи вместо обикновено масло, и няма изследване за това как гхи може да помогне с паметта. (Karandikar YS и др., 2016)

Здравето на кожата

Някои хора прилагат гхи локално като мехлем за рани, изгаряния или обриви. Изследванията потвърждават, че гхи има лечебни свойства за кожата поради своята антимикробна и антиоксидантна активност, повече от вероятно поради съдържанието на витамин А и Е. Някои проучвания обаче изследват гхи в комбинация с мед, което осигурява други ползи. (Udwadia TE 2011) (Kotian S. et al., 2018)

Произвежда по-малко акриламид

Акриламидът е потенциално токсично и канцерогенно съединение. Получава се, когато мазнините за готвене са изложени на висока температура. (Американско дружество за борба с рака, 2019 г) Проучване установи, че гхи произвежда много по-малко акриламид при нагряване, отколкото растителните масла и другите наситени мазнини. (Даниали Г. и др., 2016 г)

Алергии

Гхи е продукт на млечна основа. Индивиди с алергия към млечен протеин могат да провокират имунен отговор, като обрив, уртикария, повръщане или диария. По същия начин, за хора с непоносимост към лактоза, консумацията на гхи може да доведе до симптоми на подуване на корема, газове или разстроен стомах. Въпреки това може да е по-малко вероятно да причини алергични симптоми от маслото, тъй като избистрянето премахва повечето компоненти на лактозата и казеина, които обикновено причиняват нежелани реакции. Говорете с лекар, диетолог или алерголог за това дали гхи може да бъде полезно.

Неблагоприятни ефекти

Тъй като наситените мазнини се свързват с развитието на сърдечни заболявания, Американската кардиологична асоциация препоръчва намаляване на наситените мазнини до 5% до 6% от общите дневни калории за хора, които трябва да намалят холестерола си. Една супена лъжица гхи съдържа около 40 милиграма холестерол или 13% от препоръчителния дневен прием, малко повече от маслото, 30 милиграма или 10% RDI от препоръчителния дневен прием. Препоръките са да се използват малки количества за подобряване на други храни, като масло или масла.

Съхранение и безопасност

Ghee обикновено идва в стъклен буркан. В зависимост от това колко бързо ще се използва, може да се съхранява на хладно и тъмно място при стайна температура, където ще бъде годен за около три месеца. За да се удължи срока на годност, може да се съхранява в хладилник до една година. Въпреки че ще се втвърди, когато се охлади, ще се върне в течно състояние, след като бъде извадено от хладилника. Гхи се предлага целогодишно в индийските и масовите магазини и се продава онлайн. Вероятно обаче ще бъде по-скъпо от обикновеното масло, защото отнема повече време и изисква 16 унции масло, за да създадете 12 унции. от гхи.

Подготовка

Гхи има по-ядков вкус, по-голяма плътност и по-маслена текстура, така че хората може да не искат да го използват по същия начин, както обикновеното масло, като намазване с него върху препечен хляб или печене на сладкиши. Например, замяната на гхи с масло за тесто за пай може да доведе до по-богат вкус, но по-мазна текстура. Въпреки това, използването на гхи в печива може да доведе до по-хрупкава коричка в определени рецепти. Малка порция може да се използва за подобряване на зеленчукови ястия. Високата му точка на пушене го прави идеален за сотиране и пържене.

Точка за дим

Точката на дим е температурата, при която мазнината започва да гори и да пуши.

  • Масло 302 градуса F.
  • Зехтин 400 градуса F.
  • Гхи 482 градуса F

Клиника по медицинска хиропрактика и функционална медицина за наранявания

Доставчиците на клиники за медицинска хиропрактика и функционална медицина използват интегриран подход за създаване на персонализирани планове за грижа за всеки пациент и възстановяване на здравето и функцията на тялото чрез хранене и уелнес, корекции на хиропрактика, функционална медицина, акупунктура, електроакупунктура и протоколи за спортна медицина. Ако индивидът се нуждае от друго лечение, той ще бъде насочен към клиника или лекар, тъй като д-р Хименес си партнира с топ хирурзи, клинични специалисти, медицински изследователи, специалисти по хранене и здравни треньори, за да осигури най-ефективното клинично лечение.


Научете за заместителите на храната


Източници

Министерство на земеделието на САЩ. FoodData Central. (2019 г.). Гхи. Извлечено от fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/718294/nutrients

Karandikar, YS, Bansude, AS, & Angadi, EA (2016). Сравнение между ефекта на кравето гхи и маслото върху паметта и липидния профил на плъхове Wistar. Журнал за клинични и диагностични изследвания: JCDR, 10 (9), FF11–FF15. doi.org/10.7860/JCDR/2016/19457.8512

Udwadia TE (2011). Превръзка от гхи и мед за инфектирани рани. Индийският журнал за хирургия, 73 (4), 278–283. doi.org/10.1007/s12262-011-0240-7

Kotian, S., Bhat, K., Pai, S., Nayak, J., Souza, A., Gourisheti, K., & Padma, D. (2018). Ролята на природните лекарства за заздравяването на рани: биомеханично, хистологично, биохимично и молекулярно изследване. Етиопско списание за здравни науки, 28 (6), 759–770. doi.org/10.4314/ejhs.v28i6.11

Американско общество за борба с рака. (2019 г.). Акриламид и риск от рак. www.cancer.org/cancer/risk-prevention/chemicals/acrylamide.html

Daniali, G., Jinap, S., Hajeb, P., Sanny, M., & Tan, CP (2016). Образуване на акриламид в растителни масла и животински мазнини по време на термична обработка. Хранителна химия, 212, 244–249. doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.05.174

Истината за маршмелоу: хранителни факти и информация

Истината за маршмелоу: хранителни факти и информация

Маршмелоу и калориите могат да се натрупват, когато ядете повече от една порция. Може ли маршмелоу да се консумира в умерени количества и пак да е здравословен?

Истината за маршмелоу: хранителни факти и информация

бонбони

Мнозина се наслаждават на marshmallows с горещ шоколад, сладки картофи и s'mores. Хранителната им стойност обаче не е от най-здравословните, тъй като съставките обикновено включват вода, захар, царевичен сироп, желатин и понякога други съставки за аромат и цвят. Ключовата съставка е разбитият въздух, който придава характерната текстура на marshmallows.

Хранене

Една порция тежи около 28 грама, около четири големи блатове или половин чаша мини маршмелоу. Ако се консумират в оригиналния си вид, те съдържат около 80 калории. (Министерство на земеделието на Съединените щати, 2018 г)

Въглехидрати

Маршмелоу се правят от различни видове захар (захароза и царевичен сироп) и повечето от калориите им идват от въглехидрати. Един marshmallow съдържа малко под 6 грама въглехидрати, а една порция осигурява около 23 грама въглехидрати, предимно захар. Гликемичният индекс се оценява на 62, което го прави храна с висок гликемичен индекс. Изчисленото гликемично натоварване на един marshmallow е 15, което е ниско. Гликемичният товар обаче взема предвид размера на порцията. Тъй като размерът на порцията е малък, гликемичният товар е по-нисък от очаквания.

Мазнини

  • Много малко мазнини, по-малко от 1 грам, има в една порция.

Протеин

  • Маршмелоу не е препоръчителен източник на протеини.
  • Има по-малко от 1 грам протеин в една порция.

Микронутриентите

  • Няма значителен прием на витамини или минерали чрез консумация на marshmallows.
  • Една порция съдържа малко количество фосфор, около 2.2 милиграма, и калий, около 1.4 милиграма.
  • Той също така увеличава приема на натрий с 22.4 mg, осигурявайки малко селен от 0.5 микрограма.

Ползи за здравето

Маршмелоу се обработват и осигуряват малко или никакви ползи за здравето, но има начини да ги включите в балансирана, здравословна диета. Те са нискокалорична храна, почти без мазнини, така че за тези, които следят теглото си, яденето на marshmallow е бърз и лесен начин да задоволят желанието за сладко. Освен това добавянето на marshmallows към определени храни може да помогне за увеличаване на приема на здравословни зеленчуци, като например добавяне на marshmallows към сладки картофи, които почти винаги са без глутен. За хора с непоносимост към глутен маршмелоу вероятно е безопасно за консумация. Някои марки също са разработили веган маршмелоу, който вместо това използва нишесте от тапиока или агар желатин.

Съхранение

Маршмелоу има дълъг срок на годност. Чантата може да издържи до шест или осем месеца, ако не е отворена. Те могат да издържат четири месеца или по-малко, ако чантата е отворена. Някои могат да бъдат закупени в херметически затворена кутия и съхранявани по този начин. Най-често обаче са в найлонов плик. Следователно те трябва да се поставят в херметически затворен пластмасов контейнер или да се затворят плътно след отваряне. Маршмелоу не се нуждае от охлаждане, но много готвачи ги замразяват, за да издържат по-дълго. Неотворена торба може да бъде замразена, образувайки кубчета, които могат да се слепят. За да предотвратите залепване, поръсете с пудра захар и поставете в херметически затворен съд. Когато се размразят, те възвръщат пухкавата си текстура.

Алергии

Алергиите са редки. Въпреки това, тези, които са алергични към желатин, може да искат да избягват marshmallows, тъй като желатинът е основна съставка в почти всички готови и домашно приготвени версии.(Caglayan-Sozmen S. et al., 2019)

Клиника по медицинска хиропрактика и функционална медицина за наранявания

Доставчиците на клиники за медицинска хиропрактика и функционална медицина използват интегриран подход за създаване на персонализирани планове за всеки пациент и възстановяване на здравето и функцията на тялото чрез хранене и уелнес, корекции на хиропрактика, функционална медицина, акупунктура, електроакупунктура и протоколи за спортна медицина. Ако е необходимо друго лечение, пациентите ще бъдат насочени към клиника или лекар, които са най-подходящи за тях. Д-р Хименес си партнира с топ хирурзи, клинични специалисти, медицински изследователи, диетолози и здравни треньори, за да осигури най-ефективните клинични лечения.


Балансиране на тялото и метаболизма


Източници

Министерство на земеделието на Съединените щати. FoodData Central. (2018). Бонбони, маршмелоу. Извлечено от fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167995/nutrients

Caglayan-Sozmen, S., Santoro, A., Cipriani, F., Mastrorilli, C., Ricci, G., & Caffarelli, C. (2019). Опасни лекарства при деца с алергия към яйца, червено месо, желатин, риба и краве мляко. Медицина (Каунас, Литва), 55 (8), 501. doi.org/10.3390/medicina55080501

Избор между мед и кленов сироп за подслаждане

Избор между мед и кленов сироп за подслаждане

За хора, които обичат сладки храни, но искат да поддържат здравето си, как се сравняват медът и кленовият сироп от хранителна гледна точка?

Избор между мед и кленов сироп за подслаждане

Мед и кленов сироп

Намаляването на приема на захар се препоръчва за цялостното здраве, но това не означава пълно премахване на подсладителите за повечето. Медът и кленовият сироп могат да овкусят различни ястия, печива, напитки и др. Поради естествения си произход, медът и кленовият сироп могат да изглеждат взаимозаменяеми, тъй като са кафяви, плътни и сладки. Кленовият сироп и медът могат да бъдат част от здравословната диета в умерени количества, подслаждайки всичко от закуската до ястията за вечеря. В зависимост от индивидуалните диетични цели или вкусови предпочитания, хората може да имат личен фаворит, но нито един от тях не е по-добър от другия. Хранителният състав на тези два подсладителя е различен и има препоръчителни практики кога да се включи всеки от тях в готвенето и печенето.

Хранене

Медът има малко повече калории, въглехидрати и захар от кленовия сироп и малко по-малко мазнини. Кленовият сироп съдържа повече микроелементи, като калций и манган, но също така има повече натрий от меда. Хранителна информация за

За целите на етикетирането на храни медът и кленовият сироп имат различни размери на порции:

  • Една супена лъжица мед
  • 1/4 чаша кленов сироп

Хранително сравнение

Мед 1 с.л. Кленов сироп 1 с.л.

  • Калории: 64 – 52
  • Мазнини: 0g – >1g
  • Натрий: >1 mg – 2.4 mg
  • Въглехидрати: 17.3g – 13.4g
  • Фибри: >1g – 0g
  • Захари: 17.2g – 12.1g
  • Протеин: >1g – >1g
  • Калций: 1.26 mg – 20.4 mg
  • Манган: 0.17 mg – 0.582 mg
  • Цинк: 0.046 mg – 0.294 mg
  • Рибофлавин: 0.008 mg – 0.254 mg

прилики

Медът и кленовият сироп са подобни течни подсладители от хранителна гледна точка. И двете не съдържат значително количество мазнини или протеини, като въглехидратите от захарта осигуряват всичките им калории. И двете също съдържат някои микроелементи и антиоксиданти. Изследванията разкриват обещаващи нива на антиоксиданти в меда (Schramm, DD et al., 2003) и кленов сироп (Li, L. и Seeram, NP 2011), които биха могли да допринесат за намаляване на оксидативния стрес, ключов компонент в предотвратяването на някои хронични заболявания.

Разлики

Хранителните разлики между кленов сироп и мед са по-значителни. Въпреки че една супена лъжица мед има само осем повече калории от кленовия сироп, това може да се увеличи в зависимост от използваното количество. В четвърт чаша медът съдържа 32 калории повече от кленовия сироп или 128 калории повече в 1 чаша. Броят на въглехидратите в кленовия сироп и меда е подобен, но има разлика от една чаена лъжичка добавена захар. Медът и кленовият сироп не са идентични по отношение на нивата на хранителни микроелементи. Медът съдържа малки количества витамини C и B, но хората ще трябва да консумират много мед, за да получат ползите. В 100 грама, около пет супени лъжици мед, хората получават около 1% от RDA за витамин С. Кленовият сироп е здравословен източник на манган, рибофлавин и цинк.

Ползи за здравето

Ползи за здравето на меда

Антиоксидантите в меда помагат за почистването на клетките от увреждащите свободни радикали. Може да се използва и като храна и лекарство през сезона на настинки и грип. Изследванията показват, че една супена лъжица може да бъде по-ефективно лечение на кашлица от лекарствата без рецепта. (Oduwole, O. и др., 2018 г) Тези с алергии може да помислят да посетят местен пчелар. Докато неубедителни, някои проучвания (Asha'ari, ZA и др., 2013 г) са открили това яденето на местен суров мед може да помогне за подобряване на симптомите на сезонна алергия.

Ползи за здравето от кленов сироп

Кленовият сироп предлага ползи за здравето, особено защото съдържа големи количества манган и рибофлавин. Манганът е микроелемент, от който тялото не се нуждае много, но трябва да работи ефективно. Той е от съществено значение за образуването на кости и тъкани, съсирването на кръвта, правилния имунен отговор и сексуалната функция. Рибофлавинът помага за създаването на използваема енергия от храната и може да помогне за предотвратяване на рак и мигрена. (Служба за хранителни добавки на Националния здравен институт, 2022 г) Кленовият сироп също предлага ползи за хора с определени хронични здравословни състояния. По-ниският му гликемичен индекс го прави препоръчително за хора с диабет или други състояния на кръвната захар. Поради вида на захарта, която съдържа, хората със синдром на раздразнените черва/IBS могат да усвояват кленовия сироп по-добре от меда. И кленовият сироп, и медът съдържат прости захари; въпреки това, фруктозата в меда може да не се усвоява толкова добре при хора с IBS, които се нуждаят от диета с ниско съдържание на FODMAP.

Подготовка и готвене

Медът и кленовият сироп имат отличителни вкусове, така че индивидът може да избере къде и кога да използва всеки от тях. Кленовият сироп има по-земен, дървесен вкус, докато медът има флорални нотки и по-плътна текстура. Медът се справя добре в дресинги за салати и маринати, където може да се залепи за други храни, докато кленовият сироп се смесва лесно с печива. И двете работят добре при приготвяне на различни храни. Основните правила за използване на мед и кленов сироп включват:

  • И двете могат да се използват вместо захар, стига течността в рецептата да е коригирана.
  • За всяка чаша захар, заменена с мед или кленов сироп, намалете другите течни съставки с три до четири супени лъжици.
  • Препоръчва се малко намаляване, ако използвате едно от двете като заместител на трапезната захар.
  • Както кленовият сироп, така и медът са по-сладки от захарта; заместване захар изисква само три четвърти от двете.

Начин на живот и безопасност

Понякога кога да използвате мед и кленов сироп няма нищо общо с храненето или вкуса. Веганите, например, често избират да не консумират мед, защото той е страничен продукт от насекоми. Веганският начин на живот може да предпочете кленов сироп, който е 100% растителен. Родителите на бебета под една година трябва да изключат меда от менюто. Медът може да съдържа малки количества от бактерията Clostridium botulinum, която може да причини отравяне с ботулизъм при бебета; за бебета под 12 месеца се препоръчва кленов сироп или други подсладители в печива или готвени ястия. Въпреки това, докато медът може да се събира почти навсякъде, където живеят медоносни пчели, кленовият сироп е роден само в малък регион на източна Северна Америка и получаването на сироп може да не е възможно.

Клиника по медицинска хиропрактика и функционална медицина за наранявания

Доставчиците на клиники за медицинска хиропрактика и функционална медицина използват интегриран подход за създаване на персонализирани планове за грижа за всеки пациент и възстановяване на здравето и функцията на тялото чрез хранене и уелнес, корекции на хиропрактика, функционална медицина, акупунктура, електроакупунктура и протоколи за спортна медицина. Ако индивидът се нуждае от друго лечение, той ще бъде насочен към клиника или лекар, който е най-подходящ за него. Д-р Хименес си партнира с топ хирурзи, клинични специалисти, медицински изследователи, диетолози и здравни треньори, за да осигури най-ефективните клинични лечения.


Балансиране на тялото и метаболизма


Източници

Министерство на земеделието на САЩ, FoodData Central. (2018). Сиропи, клен. Извлечено от fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169661/nutrients

Министерство на земеделието на САЩ, FoodData Central. (2018). мед. Извлечено от fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169640/nutrients

Schramm, DD, Karim, M., Schrader, HR, Holt, RR, Cardetti, M., & Keen, CL (2003). Медът с високи нива на антиоксиданти може да осигури защита на здрави хора. Вестник за селскостопанска и хранителна химия, 51 (6), 1732–1735. doi.org/10.1021/jf025928k

Li, L., & Seeram, NP (2011). По-нататъшното изследване на кленовия сироп дава 3 нови лигнана, нов фенилпропаноид и 26 други фитохимикала. Вестник за селскостопанска и хранителна химия, 59 (14), 7708–7716. doi.org/10.1021/jf2011613

Oduwole, O., Udoh, EE, Oyo-Ita, A., & Meremikwu, MM (2018). Мед при остра кашлица при деца. Базата данни на Cochrane за систематични прегледи, 4 (4), CD007094. doi.org/10.1002/14651858.CD007094.pub5

Asha'ari, ZA, Ahmad, MZ, Jihan, WS, Che, CM, & Leman, I. (2013). Поглъщането на мед подобрява симптомите на алергичен ринит: доказателства от рандомизирано плацебо-контролирано проучване на източния бряг на полуостров Малайзия. Анали на саудитската медицина, 33 (5), 469–475. doi.org/10.5144/0256-4947.2013.469

Служба за хранителни добавки на Националния институт по здравеопазване. (2022). Рибофлавин: Информационен лист за здравни специалисти. Извлечено от ods.od.nih.gov/factsheets/Riboflavin-HealthProfessional/