Хранителен преглед на слънчогледовите семки

За хората, които търсят бърза здравословна закуска, може ли добавянето на слънчогледови семки към диетата да осигури ползи за здравето?

Слънчогледови семки

Слънчогледовите семки са плодовете на растението слънчоглед. Установено е, че съдържат антиоксиданти, витамини и минерали, които могат да помогнат за поддържане на здравето на имунната система, здравето на сърцето и др. Редовното грабване на шепа като лека закуска или добавяне към салати, овесени ядки, печени продукти, салата с риба тон, паста и зеленчукови гарнитури може да помогне за повишаване на енергийните нива, намаляване на възпалението и поддържане на общото здраве на тялото.

Ползи

Слънчогледовите семки са полезни за различни телесни функции и предпазват от определени хронични здравословни състояния. Те могат да помогнат със следното: (Бартоломю Саану Аделеке, Олубукола Олуранти Бабалола. 2020 г) (Анкуца Петрару, Флорин Урсаки, Соня Амарей. 2021 г)

възпаление

• Високата стойност на витамин Е в семената, комбинирана с флавоноиди и различни растителни съединения, може да помогне за намаляване на възпалението.
• Изследванията показват, че яденето на семена поне пет пъти седмично може да намали възпалението и риска от развитие на определени заболявания. (Rui Jiang и др., 2006 г)

Сърдечното здраве

• Те са с високо съдържание на здравословни мазнини, като полиненаситени и мононенаситени мазнини.
• Растителните стероли или естествените съединения в слънчогледовите семки се препоръчват заради техните свойства за понижаване на холестерола. (Здравен университет на Уисконсин. 2023 г)
• Данните показват, че консумацията на слънчоглед и други семена може да намали нивата на сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и висок холестерол.

Енергия

• Семената съдържат витамин B, селен и протеини, които могат да помогнат за енергизиране на тялото през целия ден.
• Тези хранителни вещества подпомагат кръвообращението, доставянето на кислород и превръщането на храната в енергия.

Имунната система Support

• Слънчогледовите семки съдържат минерали и хранителни вещества като цинк и селен, които помагат на естествената способност на тялото да се защитава срещу вируси и бактерии.
• Тези минерали се превръщат в ползи като поддържане на имунните клетки, намаляване на възпалението, защита от инфекции и цялостно повишаване на имунитета.

Хранене

Индивидите не трябва да консумират много слънчогледови семки, за да получат хранителните ползи. Вътре има добре закръглена комбинация от здравословни мазнини, антиоксиданти и други хранителни вещества. Вътре в порция от 1 унция печени слънчогледови семки/без сол: (Министерство на земеделието на САЩ. 2018 г)

• Калории - 165
• Въглехидрати - 7 грама
• Фибри - 3 грама
• Захар - 1 грама
• протеини - 5.5 грама
• Общо съдържание на мазнини - 14 грама
• Натрий - 1 милиграм
• Желязо - 1 милиграм
• Витамин Е - 7.5 милиграма
• Цинк - 1.5 милиграма
• Фолат – 67 микрограма

Жена здраве

• Що се отнася до женското репродуктивно здраве, има аспекти, които семената могат да помогнат за поддържането.
• Богатите количества на витамин Е, фолат, фосфор и здравословни мазнини в семената са от решаващо значение за развитието на плода и здравето на майката.
• В допълнение, фитохимикалите в семената могат да поддържат храносмилането и имунната система, което може да бъде полезно по време на бременност. (Служба за хранителни добавки на Националния институт по здравеопазване. 2021 г)

Мъж здраве

• Слънчогледовите семки могат да помогнат на мъжете да придобият протеин за изграждане на мускули.
• Като алтернатива на месото, тези семена съдържат здравословно количество растителен протеин без допълнителните наситени мазнини или холестерол от месото.
• Една шепа осигурява това хранително вещество за тези, които не получават дневната нужда от калий. (Анкуца Петрару, Флорин Урсаки, Соня Амарей. 2021 г)

Белени семена и прием на сол

• Слънчогледовите семки естествено не съдържат големи количества натрий, но често са опаковани с добавена сол, която потенциално може да саботира техните хранителни ползи.
• Черупките обикновено са покрити със сол за вкус, до 70 милиграма за всяка 1 унция семена.
• С високо съдържание на калории, хората трябва да обмислят намаляване на порциите до една четвърт чаша и ядене на безсолни разновидности. (Министерство на земеделието на САЩ. 2018 г)

Други начини за включване на семена в ястия

Други начини за добавяне на слънчогледови семки към ястията включват:

• Поръсете ги върху пиле или салата с риба тон.
• Топинг за салата.
• Топинг за зърнени и овесени ядки.
• Смесването им в тесто за печива, като бисквитки.
• Добавянето им към домашно приготвени или хранителни магазини пътека микс.
• Смилане на семена за покритие от брашно за месо или риба.
• Поръсете ги в зеленчукови ястия, гювечи, пържени картофи и паста.
• Слънчогледовото масло може да бъде алтернатива на фъстъченото или друго ядково масло.

---

Рехабилитация на спортни наранявания

---

Препратки

Adeleke, B. S., & Babalola, O. O. (2020). Слънчоглед от маслодайна култура (Helianthus annuus) като източник на храна: Хранителни и здравословни ползи. Наука за храните и хранене, 8 (9), 4666–4684. doi.org/10.1002/fsn3.1783

Петрару, А., Урсачи, Ф. и Амарей, С. (2021). Оценка на хранителните характеристики на слънчогледови семки, олио и кюспе. Перспектива за използване на слънчогледови кюспета като функционална съставка. Растения (Базел, Швейцария), 10(11), 2487. doi.org/10.3390/plants10112487

Jiang, R., Jacobs, DR, Jr, Mayer-Davis, E., Szklo, M., Herrington, D., Jenny, N. S., Kronmal, R., & Barr, RG (2006). Консумация на ядки и семена и възпалителни маркери в мултиетническото изследване на атеросклерозата. Американско списание за епидемиология, 163 (3), 222–231. doi.org/10.1093/aje/kwj033

Здравен университет на Уисконсин. (2023). Здравни факти за вас: Растителни станоли и стероли.

Министерство на земеделието на САЩ. (2018). Семки, слънчогледови ядки, сушени, без сол.

Служба за хранителни добавки на Националния институт по здравеопазване. (2021 г.). Витамин Е: Информационен лист за здравни специалисти.

Министерство на земеделието на САЩ. (2018). Семена, слънчогледови ядки, препечени, с добавена сол.