Ползи за здравето от ферментирал чай Kombucha: Клиника за гърба

Kombucha е ферментирал чай, който съществува от близо 2,000 години. Става популярен в Европа в началото на 20 век. Има същите ползи за здравето като чая, богат е на пробиотици, съдържа антиоксиданти и може да унищожи вредните бактерии. Продажбите на Комбуча растат с щори поради своите ползи за здравето и енергията.

Kombucha

Обикновено се прави с черен или зелен чай, захар, здрави бактерии и мая. Овкусява се чрез добавяне на подправки или плодове в чая, докато ферментира. Ферментира около седмица, при което се отделят газове, 0.5 процента алкохол, полезни бактерии и оцетна киселина. Процесът на ферментация прави чая леко ефервесцентен. Съдържа Витамини от група В, антиоксиданти и пробиотици, но хранителното съдържание ще варира в зависимост от марка и нейното приготвяне.

Ползи

Предимствата включват:

• Подобрено храносмилане от факта, че ферментацията прави пробиотици.
• Помага при диария и синдром на раздразнените черва/IBS.
• Отстраняване на токсини
• Повишаването на енергийната
• Подобрено здраве на имунната система
• Загубата на тегло
• Помага при високо кръвно налягане
• Сърдечно заболяване

Комбуча, направена от зелен чай, включва предимствата на:

• Биоактивни съединения
• Полифенолите
• Антиоксиданти за защита срещу увреждане на клетките.
• Подпомага изгарянето на мазнини със съединения, които включват епигалокатехин-3-галат/EGCG намлява катехин, което увеличава скоростта на метаболизма и изгарянето на мазнини.
• Предпазва тялото от сърдечно заболяване.

Пробиотиците

Полезните бактерии са известни като пробиотици. Същите тези пробиотици се срещат и в други ферментирали храни, като кисело мляко и кисело зеле. Пробиотиците помагат за запълване на червата със здрави бактерии, които подпомагат храносмилането, намаляват възпалението и произвеждат основни витамини B и K. Пробиотиците подобряват движенията на червата и облекчават гаденето, подуването и лошото храносмилане.

Антиоксидантите

Ползите от антиоксидантите и полифенолите включват:

• Повишена скорост на метаболизма
• Намалено кръвно налягане
• Понижен холестерол
• Подобрена когнитивната функция
• Намален риск от хронични заболявания – сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак.

Антибактериални свойства

• Процесът на ферментация произвежда оцетна киселина който унищожава вредни патогени като инвазивни бактерии и дрожди, предотвратявайки инфекция.
• Антибактериалният ефект запазва и полезните бактерии.

Детоксикация на черния дроб

• Може да помогне за детоксикация на черния дроб, което:
• Подобрява цялостното здраве на кожата
• Подобрява функцията на черния дроб
• Намалява подуването и болката в корема
• Подобрява храносмилането и функцията на пикочния мехур

Подкрепа на панкреаса

• Може да подобри функцията на панкреаса, което може да помогне за защитата на тялото от болести и заболявания като:
• Киселинен рефлукс
• Коремни спазми
• скованост
• Рак на панкреаса

Ставите

• - чай съдържа съединения като глюкозамини, за които е доказано, че подобряват здравето на ставите и облекчават болките в тях.
• Глюкозамините увеличават хиалуроновата киселина, смазвайки ставите, което помага за тяхната защита и укрепване.

Утоли желанието за газирани напитки

• Разнообразието от вкусове и естествената газировка могат да задоволят желанието за сода или други нездравословни напитки.

Клиниката по медицинска хиропрактика и функционална медицина при наранявания включва елементи на интегративна медицина и възприема различен подход към здравето и благосъстоянието. Специалистите имат цялостен поглед върху здравето на индивида, като признават необходимостта от персонализиран план за лечение, който да помогне да се определи какво е необходимо, за да бъдем здрави. Екипът ще създаде персонализиран план, който отговаря на графика и нуждите на индивида.

---

Диетолог обяснява Комбуча

---

Препратки

Кортезия, Клаудия и др. „Оцетната киселина, активният компонент на оцета, е ефективен туберкулоциден дезинфектант.“ mBio об. 5,2 e00013-14. 25 февруари 2014 г., doi:10.1128/mBio.00013-14

Коста, Мириан Апаресида де Кампос и др. „Ефект от приема на комбуча върху чревната микробиота и съпътстващи заболявания, свързани със затлъстяването: систематичен преглед.“ Критични прегледи в науката за храните и храненето, 1-16. 26 октомври 2021 г., doi:10.1080/10408398.2021.1995321

Gaggìa, Francesca и др. „Напитка Kombucha от зелен, черен и ройбос чай: сравнително проучване, разглеждащо микробиологията, химията и антиоксидантната активност.“ Хранителни вещества об. 11,1 1. 20 декември 2018 г., doi:10.3390/nu11010001

Кап, Джули М и Уолтън Съмнър. „Комбуча: систематичен преглед на емпиричните доказателства за ползите за човешкото здраве.“ Анали на епидемиологията том. 30 (2019): 66-70. doi:10.1016/j.annepidem.2018.11.001

Виляреал-Сото, Силвия Алехандра и др. „Разбиране на ферментацията на чай Kombucha: Преглед.“ Journal of Food Science vol. 83,3 (2018): 580-588. doi:10.1111/1750-3841.14068