Ползи за здравето от гъби: Клиника за гръб в Ел Пасо

Храненето е неразделна част от оптималното здраве и може да помогне за лечение и управление на заболявания, които заплашват тялото. Гъбите се предлагат в различни форми, размери и цветове и се използват заради уникалната им способност да добавят аромат и вкус без натрий или мазнини. Освен това са здравословни и вкусни и съдържат различни витамини и минерали. Различен гъби може да осигури различни ползи за здравето, които могат да бъдат повишена мозъчна функция, помощ при хормонален баланс и като антиоксидант.

Гъба

Изследванията продължават да разкриват как гъбите могат да подобрят ежедневното здраве и да помогнат за намаляване на риска от развитие на здравословни състояния като Алцхаймер, сърдечни заболявания, рак, и диабет. Гъбите се препоръчват, защото са:

• Без мазнини
• С ниско съдържание на натрий
• Ниско калорични
• Без холестерол
• Пълен с фибри

Хранителните ползи варират в зависимост от вида на гъба.

B витамини

• Гъбите са богати на витамини от група В: рибофлавин, ниацин и пантотенова киселина, които помагат за поддържане на здравето на сърцето. Рибофлавин поддържа червените кръвни клетки. Ниацинът подпомага храносмилателната система и поддържа здрава кожа. Пантотенова киселина поддържа функцията на нервната система и помага на тялото да произвежда необходимите хормони.

Полезни изкопаеми

• Те са чудесен източник на минерали – Селен, Мед, Тиамин, магнезий и фосфор. Мед помага на тялото да създава червени кръвни клетки, за да доставя кислород и да поддържа здрави кости и нерви. калий поддържа работата на сърцето, мускулите и нервите.

Антиоксидантите

• Антиоксидантите предпазват тялото от увреждане свободните радикали които могат да причинят сърдечни заболявания и рак. Те също така предпазват от увреждане от стареенето и повишават функцията на имунната система.

Бета-глюкан

• Бета-глюкан е разтворимо диетично влакно, свързано с подобряване на нивата на холестерола и поддържа здравето на сърцето. Помага на тялото да регулира кръвната захар, което помага за намаляване на риска от диабет тип 2.

Cordyceps

Cordyceps повишава енергийните нива чрез по-ефективно използване на кислорода и засилване на кръвообращението. Това може да бъде особено полезно за спортисти или хора, които редовно тренират и е доказано, че подобрява упражненията и спортните постижения и ускорява възстановяването на мускулите.

Гъби

Тази гъба има ползи, които са особено полезни за сърцето, тъй като съдържат фитонутриенти, които помагат за:

• Предотвратяване на натрупването на плака
• Поддържане на кръвното налягане
• Поддържане на циркулацията
• Понижаване на холестерола

Chaga

Chaga гъбите са пълни с антиоксиданти, което ги прави отлични за борба със свободните радикали и възпалението. Тази гъба се бори с оксидативния стрес, възпалението и стареенето. И може да помогне за предотвратяване или забавяне на растежа на рака и е установено, че помага за намаляване на липопротеините с ниска плътност – LDL холестерол.

Приготвяне на гъби

Гъбите са почти винаги налични в отдела за продукти на всеки магазин за хранителни стоки или здравословни храни. Не забравяйте първо да ги измиете старателно. Пример: Кремини гъби може да бъде:

• Консумира се суров или варен, нарязан или ненарязан.
• Задушава се във вода за 5 минути, докато омекне
• Сотирани – гответе гъбите в тиган със зехтин на среден огън за осем минути, като разбърквате често, докато покафенеят по краищата.
• Поръсва се сурово върху ястия, за да добави повече текстура и вкус.

Начини за добавяне на гъби към хранителен план:

• С яйца сутрин.
• Смесете във варено говеждо, пилешко или пуешко месо.
• Гответе гъби с чесън и масло за гарнитура.
• Добавете към запърженото с други зеленчуци.
• Добавете към домашна пица.
• Като съставка в сос за паста.
• Добавете към салати.
• Направете крем супа от гъби.

Винаги говорете с лекар, диетолог или диетолог, за да потвърдите дали добавянето на гъби е безопасно, особено ако сте бременна или приемате лекарства, тъй като някои гъби могат да причинят странични ефекти като разстроен стомах или алергии.

---

Храни като медицина

---

Препратки

Фукушима, М и др. „Понижаващи холестерола ефекти на фибрите майтаке (Grifola frondosa), фибрите шийтаке (Lentinus edodes) и фибрите енокитаке (Flammulina velutipes) при плъхове.“ Експериментална биология и медицина (Maywood, NJ) vol. 226,8 (2001): 758-65. doi:10.1177/153537020222600808

Kabir, Y et al. „Ефект на гъбите шийтаке (Lentinus edodes) и майтаке (Grifola frondosa) върху кръвното налягане и плазмените липиди на плъхове със спонтанна хипертония.“ Вестник по наука за храненето и витаминология том. 33,5 (1987): 341-6. doi:10.3177/jnsv.33.341

Колотушкина, Е. В. и др. „Влиянието на екстракта от Hericium erinaceus върху процеса на миелинизация in vitro.“ Fiziolohichnyi zhurnal (Киев, Украйна : 1994) vol. 49,1 (2003): 38-45.

Ma, Gaoxing и др. „Ползи за здравето от полизахаридите от ядливи гъби и свързаната с тях регулация на чревната микробиота.“ Критични прегледи в науката за храните и храненето том. 62,24 (2022): 6646-6663. doi:10.1080/10408398.2021.1903385

Роп, Отакар и др. „Бета-глюкани във висшите гъби и техните ефекти върху здравето.“ Nutrition Reviews vol. 67,11 (2009): 624-31. doi:10.1111/j.1753-4887.2009.00230.x

Tuli, Hardeep S и др. „Фармакологичен и терапевтичен потенциал на Cordyceps със специално внимание към Cordycepin.“ 3 Biotech vol. 4,1 (2014): 1-12. doi:10.1007/s13205-013-0121-9

Вентурела, Джузепе и др. „Лечебни гъби: биоактивни съединения, употреба и клинични изпитвания.“ Международно списание за молекулярни науки том. 22,2 634. 10 януари 2021 г., doi:10.3390/ijms22020634