Черен пипер Ползи за здравето

Трябва ли хората да увеличат приема на черен пипер, за да помогнат при различни здравословни проблеми като борба с възпалението, укрепване на имунната система и подобряване на храносмилането?

Черен пипер

Една от най-популярните подправки, черният пипер има противовъзпалителни и болкоуспокояващи ефекти. Пиперинът е съединението, което придава вкуса на черния пипер, помага за предотвратяване на възпаление, (Горгани Лейла и др., 2016 г) и спомага за увеличаване на усвояването на селен, витамин В12 и куркума. (Dudhatra GB и др., 2012 г) Установено е, че пиперинът е почти толкова ефективен, колкото преднизолон – обичайно лекарство за артрит – за намаляване на симптомите.

• Черният пипер е бил използван в древната аюрведическа медицина от хиляди години поради концентрацията на полезни растителни съединения. (Медицина на Джон Хопкинс, 2023 г)
• Пиперът се получава чрез смилане на зърна черен пипер, които са изсушени плодове от лозата Piper nigrum.
• Растението е високо дървесно растение с малки цветя, които цъфтят в жълтеникаво-червен цвят.
• Има остър и леко пикантен вкус, който върви с всякакви ястия.

Хранене

Следната хранителна стойност е за 1 супена лъжица черен пипер. (USDA, FoodData Central)

• Калории - 17
• Мазнини - 0.2 g
• Въглехидрати – 4.4гр
• Натрий - 1.38mg
• Фибри – 1.8гр
• Захари – 0g
• Протеин - 0.7 g
• Магнезий - 11.8mg
• Витамин К – 11.3 mg
• Калций - 30.6 mg
• Желязо - 0.7 mg
• Калий - 91.7 mg
• Черният пипер осигурява витамин К, необходим за съсирването на кръвта, костния метаболизъм и регулирането на нивата на калций в кръвта.
• Допълнителните витамини включват витамини C, E, A и B, калций и калий. (Platel K, Srinivasan K. и др., 2016 г)

Ползи

Намаляване на възпалението

Възпалението е реакцията на имунната система към нараняване, заболяване или психическо или физическо стресор, което задейства процеса на оздравяване и възстановяване на тялото. Въпреки това, дългосрочно възпалениеn може да доведе до различни здравословни проблеми и, при хора, които започват да развиват артрит, дегенерация на ставите. Увреждането на процесорите за болка в тялото може да влоши болката и други неприятни симптоми.

• Доказано е, че основният активен компонент пиперин намалява възпалението. (Kunnumakkara AB и др., 2018 г)
• Хроничното възпаление може да бъде причина за диабет, артрит, астма и сърдечни заболявания.
• Въпреки че противовъзпалителните ефекти не са проучени задълбочено при хора, има няколко проучвания върху мишки, които показват обещаващи резултати.
• В едно проучване лечението на артрит с пиперин води до по-малко подуване на ставите и намаляване на маркерите за възпаление. (Bang JS, Oh DH, Choi HM и др., 2009 г)

Антиоксидантите

• Активното съединение пиперин е богато на антиоксиданти, които предотвратяват или забавят вредните ефекти на свободните радикали от излагане на замърсяване, дим и слънце.
• Свободни радикали са свързани със заболявания като сърдечни заболявания и рак. (Лобо В. и др., 2010 г)
• В едно проучване плъхове с диета с концентриран черен пипер са имали по-малко увреждане от свободните радикали, отколкото група, която не е поглъщала концентриран черен пипер. (Vijayakumar RS, Surya D, Nalini N. 2004)

Подобряване на мозъчната функция

• Доказано е, че пиперинът намалява симптомите, свързани с болестите на Паркинсон и Алцхаймер, и подобрява мозъчната функция. (Рамасвами Канапан и др., 2011 г)
  Проучванията показват, че пиперинът повишава паметта, както и способността да намалява производството на амилоидни плаки, които са увреждащи протеини, свързани с болестта на Алцхаймер.

Подобряване на контрола на кръвната захар

• Проучванията показват, че пиперинът може да подобри кръвната захар и инсулиновата чувствителност.
• В едно проучване индивиди с инсулинова резистентност са приемали добавка пиперин в продължение на 8 седмици.
• След 8 седмици бяха наблюдавани подобрения в отговора на инсулиновия хормон за отстраняване на глюкозата от кръвта (Rondanelli M, et al., 2013)

Подобрено усвояване на хранителни вещества

• Смята се, че черният пипер има способността да се свързва и активира с други храни за подобрени положителни ефекти върху здравето.
• It повишава усвояването на определени хранителни вещества като калций, куркума, селен и зелен чай.
• Често се препоръчва да консумирате калций или селен с източник на черен пипер и да сте сигурни, че всяка добавка с куркума, която приемате, съдържа черен пипер. (Shoba G, et al., 1998)

Съхранение

• Цели зърна черен пипер, затворени в контейнер и съхранявани на хладно и сухо място, могат да издържат до една година.
• С течение на времето смленият черен пипер губи вкуса си, затова се препоръчва да се използва в рамките на 4 до 6 месеца.

Алергични реакции

• Ако смятате, че сте алергични към черен пипер, посетете медицински специалист, който може да извърши тестове, за да определи основната причина за симптомите.
• Алергиите могат да се проявят като изтръпване или сърбеж в устата, уртикария, коремна болка и възможно гадене и повръщане.
• Симптомите могат също да включват хрипове, конгестия и/или подуване на устните, езика, устата и гърлото.
• Черният пипер може да бъде заменен с подправки като чили на прах, кайенски пипер и бахар.

---

Лечебната диета

---

Препратки

Gorgani, L., Mohammadi, M., Najafpour, GD, & Nikzad, M. (2017). Пиперин - биоактивното съединение на черния пипер: от изолиране до лекарствени формулировки. Изчерпателни прегледи в науката за храните и безопасността на храните, 16 (1), 124–140. doi.org/10.1111/1541-4337.12246

Dudhatra, GB, Mody, SK, Awale, MM, Patel, HB, Modi, CM, Kumar, A., Kamani, DR, & Chauhan, BN (2012). Изчерпателен преглед на фармакотерапията на билкови био-подобрители. The ScientificWorldJournal, 2012, 637953. doi.org/10.1100/2012/637953

Медицина на Джон Хопкинс. Аюрведа, 2023 г. www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/ayurveda

USDA, FoodData Central. Подправки, черен пипер, черен.

Плател, К. и Шринивасан, К. (2016). Бионаличност на микроелементи от растителни храни: актуализация. Критични прегледи в науката за храните и храненето, 56 (10), 1608–1619. doi.org/10.1080/10408398.2013.781011

Kunnumakkara, AB, Sailo, BL, Banik, K., Harsha, C., Prasad, S., Gupta, SC, Bharti, AC, & Aggarwal, BB (2018). Хронични заболявания, възпаления и подправки: как са свързани? Списание за транслационна медицина, 16 (1), 14. doi.org/10.1186/s12967-018-1381-2

Bang, JS, Oh, DH, Choi, HM, Sur, BJ, Lim, SJ, Kim, JY, Yang, HI, Yoo, MC, Hahm, DH и Ким, KS (2009). Противовъзпалителни и антиартритни ефекти на пиперин в човешки интерлевкин 1бета-стимулирани фибробластоподобни синовиоцити и в модели на артрит при плъхове. Изследване и терапия на артрит, 11 (2), R49. doi.org/10.1186/ar2662

Лобо, В., Патил, А., Фатак, А. и Чандра, Н. (2010). Свободни радикали, антиоксиданти и функционални храни: въздействие върху човешкото здраве. Фармакогнозия прегледи, 4 (8), 118-126. doi.org/10.4103/0973-7847.70902

Vijayakumar, RS, Surya, D., & Nalini, N. (2004). Антиоксидантна ефикасност на черен пипер (Piper nigrum L.) и пиперин при плъхове с индуциран от диета с високо съдържание на мазнини оксидативен стрес. Redox доклад: съобщения в изследванията на свободните радикали, 9 (2), 105–110. doi.org/10.1179/135100004225004742

Kannappan, R., Gupta, SC, Kim, JH, Reuter, S., & Aggarwal, BB (2011). Невропротекция чрез нутрицевтици, извлечени от подправки: Вие сте това, което ядете! Молекулярна невробиология, 44 (2), 142–159. doi.org/10.1007/s12035-011-8168-2

Rondanelli, M., Opizzi, A., Perna, S., Faliva, M., Solerte, SB, Fioravanti, M., Klersy, C., Cava, E., Paolini, M., Scavone, L., Ceccarelli , P., Castellaneta, E., Savina, C., & Donini, LM (2013). Подобряване на инсулиновата резистентност и благоприятни промени в плазмените възпалителни адипокини след загуба на тегло, свързана с двумесечна консумация на комбинация от биоактивни хранителни съставки при пациенти с наднормено тегло. Ендокринна, 44 (2), 391–401. doi.org/10.1007/s12020-012-9863-0

Shoba, G., Joy, D., Joseph, T., Majeed, M., Rajendran, R., & Srinivas, PS (1998). Влияние на пиперин върху фармакокинетиката на куркумин при животни и хора доброволци. Planta medica, 64 (4), 353–356. doi.org/10.1055/s-2006-957450